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果糖是什么

2023-09-21 本站作者 【 字体:

说到糖,首先想到的是甜味。说到果糖,很少有人能真正了解。只是水果里的糖吗?今天就来看看吧!

果糖是什么

(1)果糖是单糖,易溶于水,主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中。果糖是最甜的天然糖,大约是蔗糖的1.7倍,葡萄糖的2倍,所以要达到同样的甜度,果糖的用量要比其他种类的糖少得多。

(2)果糖在体内的代谢是独特的,不需要胰岛素的参与,对血糖的影响很小,所以果糖的升糖指数(GI值)只有23,葡萄糖是100,白糖是65。

(3)但这并不意味着我们可以吃很多富含果糖的食物。因为果糖不依赖胰岛素直接进入细胞内代谢,更容易引起人体器官的脂肪沉积。体内唯一能代谢果糖的器官是肝脏。当饮食中果糖过多时,会对肝脏、动脉和心脏产生潜在的危险。非酒精性脂肪性肝病的主要原因是过量摄入果糖。

(4)由于果糖的升糖指数低,不会引起高血糖,所以不会有明显的饱腹感。比如我们吃水果的时候,很容易暴饮暴食。

总之,我们在享受甜头的同时,需要注意限制果糖的摄入。

(1)但不要因为噎着就不吃水果,因为对大多数人来说,新鲜水果有益健康,水果中的果糖很少。

(2)世界卫生组织建议,糖的摄入量占每日总能量摄入的比例应在10%以下,如果能控制在5%以内(即25g以内),会获得更多的健康益处。

总之,果糖是甜味食物中甜度最高的一种天然糖。

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