萝卜丸子的做法

新鲜萝卜洗净，鸡蛋一个小一点，生姜带皮切碎，辣椒炒熟磨成粉，加盐6克(可根据自己口味加盐)。

用抹布把萝卜擦成丝(注意不要擦手，有一点剩的时候用刀剁碎)

把洗干净的萝卜用刀剁碎，不要太碎。秋天的萝卜都是水，需要用手拿着。

将所有配料倒入盆中。

准备炒的时候，把所有的食材搅拌均匀(时间长了会出水)，直到萝卜可以结块。

将油锅加热至六成热，放入肉丸，用中火慢慢煎至表面金黄。

1、萝卜丸子，突出的是萝卜的清香口感，没必要放太多调料，尤其是味精、葱、蒜、辣椒等调味品放太多，势必会“抢了”的风头，影响口感。

2.萝卜丸子要想炒的好吃，最重要的是面条不要放太多，不然会变成疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多，就用手拿着，少放鸡蛋。

3.擦萝卜丝的时候，会有一点点剩下。不要继续擦了，不然会擦手的。剩下的可以用刀切开。

4.可以一次多煎一点，放冰箱冷冻。没时间做饭的时候，拿出来应急。可以做个汤菜，锅里放适量的水，把丸子煮开，加点鸡精也可以不加，再加入木耳，菠菜或者其他蔬菜一起煮。