泡椒凤爪是重庆特有的民间美食，属于四川小吃。它以其酸爽的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通百姓的喜爱。所以想在家做的话应该怎么做？今天我就来教大家泡椒凤爪的做法。

操作方法01把买来的鸡爪洗干净，剪去指甲。

02将花椒、八角、肉桂放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

03等水烧开后，加入鸡爪。

04盖上锅盖，煮7-8分钟左右。这个时候要注意不要把鸡爪煮的太烂，这样味道就不会反弹。

05将鸡爪倒入过滤篮过滤，用冷开水冲洗表面。

06然后把鸡爪切成两半，这样在冲泡的时候会让鸡爪更美味。

07将鸡爪放入干净的容器中，加入少许白醋、适量的盐和少量的白糖进行保鲜。

上08，拌匀后倒入泡椒，注意泡椒水。如果水不够，加适量冷开水，盖好放冰箱冷藏。

09等1-2天，就可以吃了。个人建议泡两天。