“我这样吃没问题。研究表明，我吃的盐越多，我的寿命就越长！”

吴大爷去年被查出高血压，此后一直服药控制病情。医生告诉他注意减少日常饮食中的盐。但是吴大爷平时喜欢吃咸鱼咸菜，根本戒不掉。他觉得嘴里没有味道，直到一顿饭来了。

前阵子他在网上看到一个研究，指出181个国家的研究发现，吃的盐越多，寿命越长。从那以后，他开始自己飞“ ”，几乎每顿饭都是咸鱼咸菜。

女儿回家后，赶紧制止了他，但他根本不听，还把研究给她看。这让女儿困惑了一段时间，说吃太咸对身体不好。这个研究呢？

1.在181个国家的研究:你吃的盐越多，你的预期寿命越长，这可信吗？美国纽约大学和瑞士伯尔尼大学的研究人员曾在《欧洲心脏杂志》上发表一项研究，声称钠的摄入量与预期寿命呈正相关，与全球高收入国家的全因死亡率成反比。

研究人员分析了全球181个国家的钠摄入量、2010年出生人口的预期寿命、60岁时的健康预期寿命和全因死亡率。

结果显示，在所有国家中，哈萨克斯坦的钠摄入量最多，每日摄入量为5.98g，而肯尼亚的摄入量最低，仅为1.48g；新加坡的出生时预期寿命最长，达到74.8岁，而中非共和国只有42.7岁。60岁健康预期寿命最长的是日本，达到20.3岁，最低的是塞拉利昂的9.8岁。

-全球钠摄入量的四分位数分布(克/天)

进一步分析发现，日均钠摄入量增加1g(约2.5g盐)，出生时预期寿命可能延长2.6年，60岁时健康预期寿命可能延长0.3年。但如果钠摄入量为4~5g/天，相关性并不明显。

这是否意味着盐吃得越多，身体越好？

答案是否定的，研究人员表示，这项研究只是一项观察性研究，影响寿命的因素有很多，食盐摄入量只是其中之一。

这项研究更多的是提醒血压正常的人不需要过多控制盐的摄入量。但是中国本身就是高血压国家，普遍存在钠摄入过多的问题，所以要限盐。

2.《柳叶刀》:1100万人死于吃错食物，饮食决定寿命？2021年，《柳叶刀》发表了一项涉及全球195个国家的大规模研究，研究显示，2017年，全球约五分之一的死亡与不良饮食有关，约1100万人，中国因不良饮食导致的死亡人数居世界首位。

在所有的不良饮食习惯中，最致命的健康杀手就是吃错了钠(盐)、杂粮和水果，这显然颠覆了之前对糖和油摄入过多的认知。在中国，饮食问题最为严重，57.99%的心血管死亡和15.32%的癌症死亡是由饮食不良引起的。

数据显示，我国人均盐摄入量>:8g，远高于研究报告中推荐的3g；全谷物的摄入量只有30g左右，与研究报告中提倡的125g也相差甚远。中国人的水果摄入量是80g，而报告中的推荐摄入量是250g。

这种现象与中国幅员辽阔、饮食文化丰富有关。

中国人对于味蕾会追求咸香的刺激，这直接导致了中国人盐的摄入过多。而且现在很多人避免碳水化合物，忽视膳食平衡，这使得人民的饮食问题严重。

第三，在饮食上坚持三原则，或者可以吃出健康长寿。发表在《Nature - Aging》上的一项研究是由浙江大学公共学院的研究人员进行的，分别对13000多名中老年人进行了调查。结果表明，保持健康的植物性饮食模式对老年人的长寿有积极的影响。

中华医学会科普部主任唐沁指出，具体的饮食原则有三条:

1.食物多样化

每天摄入> 12种食物，每周摄入> 25种食物，这样可以保证身体摄入多种营养素。食物摄入分四类:主食、蛋白质、蔬菜、水果。

2、吃动态平衡

保持热量摄入和消耗的基本平衡，不要让身体发胖，也不要太瘦，保持在合理的范围内。建议可以每天适当运动，帮助消耗多余的热量。

3.规律饮食

保持一日三餐规律，可以减轻胃肠道的负担，让身体的消化吸收功能更好。建议每顿饭吃东西的时间保持在15~20分钟，尽量细嚼慢咽。

饮食对健康非常重要。如果你想保持健康，你应该学习以上健康的饮食习惯！

参考资料:

[1] EHJ:吃的盐越多，寿命越长？来自全球181个国家的数据显示，更高的钠摄入量与更长的预期健康寿命和更低的全因死亡风险有关|临床发现。奇点. 2020-12-30。

【2】在研究了13000人之后，我发现了长寿饮食的秘密:多吃蔬菜，少吃肉！健康时报2022-08-01

【3】《柳叶刀》两度批评:中国饮食导致的心血管和癌症死亡率全球第一！梅斯心血管系统的新前沿。2021-11-30

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