1打发，打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用打发牛奶的时候就要把握好蒸汽棒的位置，这样能事半功倍2打绵，打绵就是将发泡后牛奶，利用漩涡的方式绻入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让；打奶泡时要做三件事，加热牛奶，打起奶泡，打绵奶泡 于奶壶中加入牛奶 牛奶应加至13到12满 启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份 将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约35MM深根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同开启蒸气阀。

1打奶泡的时候有很多要注意的细节，比如牛奶的温度脂肪含量，蒸汽的管形式量的大小干燥度，奶缸的大小和形状等等很多问题，都会影响到最后奶泡的打发成品，这些细节注意的越好，奶泡就会更加浓郁细腻2刚开始学着打；手动打奶泡的简易方法共有3步需准备全脂牛奶锡纸以下是手动打奶泡简易方法的具体操作步骤操作步骤 1 锡纸团放入杯中摇晃 锡纸团成团，放在倒牛奶的杯中，上下摇晃杯子，直至牛奶泡发2 出现奶泡取出锡纸团 出现。

如果气压在10或11BAR的话，那打奶泡的方式和方法会有所改变，但原理是一样的这一点要排除因蒸汽不纯，导致的ldquo吐水rdquo的现像，拉花缸也抖得厉害，如出现这个现像，请把蒸汽排空，再充分加热一次试试就；打奶泡是用一定的技巧将外界的空气打入牛奶，并通过高温蒸汽将其打成很小的气泡从而可以减少浮力牛奶里的蛋白质会黏附在气泡表面，促使其更好的悬浮在牛奶里，不容易上浮另外随着奶温的上升，牛奶里的脂肪会融化成为气泡。

打奶泡的正确方法步骤一倒奶将牛奶倒置钢杯所需的刻度，大约V字型下缘步骤二排气与充气释出蒸气排气后，蒸汽棒的出气孔与牛奶表面接触，接触位置约三点钟方向，奶棒斜角呈约70度，注意是否发出“滋滋滋”的声。

打奶泡会加水进去吗

1、“打奶泡”就是用机器打咖啡和牛奶，打出上面那层厚厚的奶油泡沫，一般是用牛奶或奶油搅拌而成，大多会使用专门的打泡机，常用冷藏或冷冻的全脂牛奶，所以学咖啡的朋友都会经历“打奶泡”这一重要环节“奶泡”热牛奶与奶沫。

2、1打奶泡所使用的是进行冷藏了的牛奶，先要将牛奶倒进奶缸中，具体分量多少的话根据奶缸来进行判断，不能超过奶缸13的容量2在使用蒸汽棒之前，要想将蒸汽棒中的蒸汽给排空，也就是空喷一次，这样能够避免发生堵塞。

3、是指经由打泡机的机器，将牛奶或奶油温热并搅拌出泡沫的过程奶泡是指咖啡上面浮的那层厚厚的奶油泡沫，主要是做卡布奇诺咖啡其作用一是为了与咖啡液融合后，奶泡在口中破裂时会形成很好的口感，增加咖啡的饮用体验，二是。

4、打开蒸汽开关，你会听到ldquo吱mdashmdash吱rdquo的声响，此时为打发阶段，根据所需的奶泡厚度，打发的时间也不一样打发时间越长，奶泡越厚表面没有一粒粗泡沫这个需要很到位的奶泡控制能力，当然这也是。

5、1器具 目前适合在家打发奶沫的器具重要有手动打奶器和电动打奶器两种，电动的虽然价格便宜，而且省心省力，但是其打出来的奶沫质量不敢恭维，所以我这里重点介绍手动打奶器选手动打奶器重点看滤网，最好是双层的滤网。

打奶泡用热牛奶还是冷牛奶

1、1在不锈钢奶杯中，放入13~12杯子容量的全脂奶粉因为奶泡会膨胀至3倍左右2让蒸气的管子刚好接触到牛奶的表面管子离奶杯的内壁面约一个手指的距离打开蒸气开关，开始让蒸气运作如果管子离牛奶表面太远。

2、打奶泡是将牛奶经过搅大后，形成一层泡沫的过程一般我们用高温蒸汽来打奶泡，半自动意式浓缩机蒸汽管里出来的就是高温蒸汽而不是空气，所以奶泡里的空气来自于外界的空气我们用一定的技巧将外界的空气打入牛奶，并通过高温。

3、1锡纸团成团，放在倒牛奶的杯子里，杯子要有密封盖2出现了一层细细奶泡，取出锡纸团，为了让奶泡更坚固，放入微波炉加热3加热三十秒即可，倒入咖啡大功告成现在有专门卖的打奶泡器是专门用于咖啡表面的奶泡。