醋溜藕片怎么做好吃

1、配料：一节莲藕、少许青椒辣椒、菜籽油、酱油、醋、盐、葱末、姜末。

2、先将莲藕洗干净去皮，切成薄片，在水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。将青椒辣椒切成圈备用，再将藕片放入锅中用水煮，煮到半熟即可捞出放在一旁沥干水分。

3、锅中烧油，放入辣椒圈、青椒圈、葱姜末翻炒一会儿，再把沥干的藕片放入锅中翻炒一分钟，加入适量醋、酱油、盐及少量清水，当汤汁慢慢浓稠后，翻炒均匀即可出锅。

家常醋溜藕片的做法

先将藕给它洗洗干净，会切成片，然后放在锅里面过一下水，然后再放一些醋糖混合，以后来调一下酱汁，倒进去就可以做出非常美味的醋溜藕藕藕藕

能否介绍下醋溜莲藕的做法？

醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜沫各适量为原料制成的一道菜。

醋溜莲藕的做法

原料

嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末

、姜末各适量。

制作过程

1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

醋溜藕片

食用效果

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；

能清热、生津、

熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；

适用人群

醋溜藕片

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

用法用量

醋溜藕片

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

贴士

1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。

醋溜藕片怎么做

醋溜藕片做法一，

材料

藕(藕)1节，洋葱五分之一个个，细葱2根，米醋3大匙，糖1大匙，盐1小匙

做法

1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用

2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒

3.加米醋和白糖

4.起锅前加葱花和盐粒即可

醋熘藕片做法二，

材料

主料：莲藕400克，

调料：酱油10克，醋15克，盐4克，豌豆淀粉5克，胡麻油20克，大葱8克，姜10克

做法

1.将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；

2.炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。

做法三，醋溜莲藕

材料

耦，蒜片，干紫天椒，醋，盐

做法

1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；

2、下醋，炒至断生下盐即可。

小诀窍

耦切片好泡水里去粉。。。我切得太薄了，一炒就断了。

做法四，果醋藕片

材料

藕，枸子，苹果醋，纯净水

做法

1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡一会。

2、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟后捞起，浸入冷水中。

3、在饭盒（一次性也可以）中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀。

4、放入藕片，盖上饭盒盖子，入冰箱冷藏2小时。

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前撒在冷藏好的藕片上装饰即可。

做法五，糖醋藕片

材料

鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1／2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。

做法

1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。

2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。

醋溜藕片的家常做法大全怎么做好吃视频

醋溜藕片的做法

大量的葱油锅爆香

下藕片快速翻炒，加少许水

加醋、糖、鸡精、盐调味

炒至粘液浓稠即可出锅

醋溜藕片怎么做好吃，醋溜藕片的家常做法

醋溜藕片的做法

1.藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用

2.干辣椒切小段，蒜拍碎

3.切好的藕片焯水

4.锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味

5.放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可