5肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐 6再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 7这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了 8腌制咸肉。

这一步是为了让五花肉充分吸收调味品，更加入味腌制一天后，可以把肉挂起来放在阴凉处晾干然后把肉重新放在盆中，用调料再把肉涂抹一遍，在等待腌制的时间里，我们可以把花椒和生姜片，辣椒粉全部都做成碎沫沫放进腌制腊。

2准备食盐白糖酱油曲酒等调味料，曲酒高度数的为好，盐少许酱油和糖看个人口味可以放多点腌料混合好后放入五花肉，腌制过程翻动数次，让腌料均匀入味准备好保鲜纸，把腌制中的腊肉用保鲜纸封上，然后放冰箱。

c维生素c 4味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了这个腊肉的腌制方法可以说是味道最好吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟，非常的简适合在家中制作。

3蒸制切片把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时下屉晾凉，切片装盘食用4在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1。

1腌制之前不用水清洗腊肉在腌制之前尽量不要是用清水冲洗，这样水分会残留在腊肉上，从而缩短腊肉的保存时间清洗猪肉的时候可以用干净的抹布擦拭即可2腌制的调味料不要过于单一腌制腊肉不要只放盐，还需要添加八角。