烙馅饼的面用半烫面，中筋粉加入油和盐，加入配方里一半水量的开水，用筷子拌匀，再加凉水拌匀混合成面团 水量视面粉的吸水量有所增减，一般饼类面团的含水量为60%～65%的样子也就是说每100g面粉加60～65g水半烫；下面就来分享一下烙馅饼的面怎么和一半烫面馅饼和面方法1准备食材普通面粉400克盐3克凉水120克开水120克油适量 2把面粉分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，都搅。

馅饼和面正确做法应该是用半烫面，也就是一半热水一半凉水，这样做好的饼既能特别柔软，而且还不会使得面粉失去筋性，口感特别好，放凉也不会发硬做法如下配方300克面粉，3克盐，80克开水，80克凉水，色拉油50克；饼鼓起大包，颜色金黄，即可出锅放馅儿，多些，包包子，捏紧，包好的包子擀开，两面都擀，注意力道均匀，电饼铛预热，馅饼大饼档，翻面烙，注意两面刷油，翻面同时注意换换馅饼在锅中位置，为的是受热均匀，饼鼓起大包。

一饼一类的面要用温水，稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的，如果面好的话，你可以把馅饼的皮弄的很薄，烙出的馅饼都可以看见陷，春饼呀，油饼呀，都是这么和面，而煮的饺子面条就得用冷水和了，温水和就不行了。

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烙馅饼和面松软的方法1和面时里放点盐，和面一定要用温水，不烫手的水温就行边倒水边用筷子搅拌，直到没有干粉，面一定要软，越软越好2和好面，盖上保鲜膜，饧面时间越长越好，在面板和擀面杖上抹上食用油。

11在蒸饼的同时还可以将剩余的两组饼分别入平底锅中锅中不放油，大火加热后饼入锅，转小火，饼非常薄，很快由白色变透明状每面烙30秒左右，中途翻一次身饼身起小鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就。

烙馅饼用开水调制的面团叫汤面，在一般情况下，可根据制作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，汤面由于水温高，面粉中的蛋白质和淀粉发生了变化，使面软糯细腻爽滑，做出来的美食吃时柔软，易消化由于大家所用。

馅饼烙得好不好关键在于和面首先，我们要掌握好面粉和水的比例大概是500克面粉一般加350克左右的水其次，要用温水和面，大概30度左右，用筷子从一个方向搅拌，边加水边搅拌，一直搅拌到没有面疙瘩，盆里也没有干面粉。

烙馅饼的面用温水和，而且就用筷子搅就可以不用手和用筷子把面搅到能搅动的状态不能太稀也不能太稠，搅完醒发大概三十分钟即可。

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1、烙馅饼的面怎么和松软 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 为什么孔子像会雕刻在美最高法院的门楣之上？生活宝典17 20221018 · TA获得超过625个赞 知道小有建树答主 回答量122 采纳率100% 帮助的人349万 我也去答题。

2、和饼一类的面要用温水，稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的，如果面好的话，你可以把馅饼的皮弄的很薄，烙出的馅饼都可以看见陷，春饼呀，油饼呀，都是这么和面，而煮的饺子面条就得用冷水和了，温水和就不行了。

3、首先要用温水和面，面要和的软一些你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒1530分钟一斤面6两水左右。

4、9案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上 10让整个面团粘上干粉 11切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 为你推荐特别。

5、1，首先将面粉舀到大碗里，左手拿碗，右手拿一双筷子，如下图所示2，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩，直到所有的干面粉都润湿，如下图所示3，开始用筷子搅面，搅完后，案板上撒些干面粉，如下图所示4，用。

6、馅饼和面，分温水和面，冷水和面，烫面，我一般在家做用温水和面，每500克面粉，大约放300克40度左右的水和面，手放进水里不烫手就行，还要看面粉的吃水量，适当进行调整，冬天和夏天和面也不一样和面过程中边给盆中的面。

7、做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃和烙馅饼的面的方法图解1将面粉舀到大碗里请点击输入图片描述 2。