绍式虾球做法，家庭自制绍式虾球食谱分享

绍式虾球是中国浙江绍兴地区的传统美食之一，它以虾肉为主料，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下绍式虾球的做法，让大家在家中也能轻松制作出美味的绍式虾球。

虾肉、鸡蛋、淀粉、盐、味精、酒、姜、葱、面包屑、食用油。

1. 虾肉去壳去虾线，用清水冲洗干净，加入盐、味精、酒、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 把腌制好的虾肉加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，直到虾肉和淀粉充分融合。

3. 把搅拌好的虾肉放到冰箱里冷藏20分钟，这样可以让虾肉更加紧实。

4. 取出冷藏好的虾肉，用手捏成小球状，然后在面包屑中滚一遍，使虾球表面均匀地沾上面包屑。

5. 把沾好面包屑的虾球放入油锅里炸金黄色，用筷子捞出沥干油份即可。

1. 在腌制虾肉的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料，比如胡椒粉、五香粉等。

2. 在制作虾球的时候，如果虾肉过于湿润，可以在淀粉中多加一些干淀粉，这样可以让虾肉更加紧实。

3. 炸虾球的油温要适中，过高会导致虾球表面炸糊，过低则会让虾球表面不够酥脆。

4. 在炸虾球的时候，可以放入一些葱姜丝，这样可以去除油腥味，让虾球更加入味。

绍式虾球是一道美味可口的传统美食，它以虾肉为主料，口感鲜美，营养丰富。在家中也可以轻松制作出美味的绍式虾球，只要掌握好了制作步骤和小贴士，就能够让你的家人和朋友品尝到地道的绍式虾球了。