海南地瓜酒是什么？正宗海南儋州特产:海南地瓜酒内容摘要:想知道海南地瓜酒是什么？本文是关于海南儋州特产海南红薯酒的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅收集海南地瓜酒相关资料后编辑而成。全文阅读时间6分钟左右，主要包括海南地瓜酒的基本介绍和海南地瓜酒的产品特点是什么？海南地瓜酒的历史是怎么来的？海南红薯酒的制作方法等等。文章较长，请想了解海南地瓜酒的读者耐心阅读。海南地瓜酒是什么样的？下面正式介绍海南地瓜吧。

海南地瓜酒基本介绍是海南儋州的名酒。一般用儋州的排浦、大城等镇出产的红薯制成。在当地很有名气，号称儋州“茅台”。是儋州人招待贵宾的好酒。

在海南儋州，人们习惯保存地瓜酒，当地称之为封酒，类似于内地的女儿红。海南的红薯酒大多在20度左右，基本都是农民用传统方式酿造的。很多都是自己在家酿造的，也有少量酿造的。海南很多老年人都喜欢喝这种用手工和传统方法酿造的红薯酒，而很多大陆朋友不喜欢。我觉得是因为海南的地瓜酒度数太低了，但是没有啤酒那么低。而且红薯酒有味道，很多人喝起来有点怪怪的，所以很多人不会很喜欢。

海南儋州人把地瓜酒封好后埋在地里，过几年再拿出来喝。刚端上来的密封酒，颜色发黄，喝起来凉凉的，没有味道。感觉酒精度低，就像很多喝鸡尾酒的人，会不自觉的喝多了，不自觉的喝醉了，一站起来就醉了。

海南地瓜酒的产品特点是什么？好喝易入口，不辣嘴，但有后劲，醉了很难醒。

海南地瓜酒的历史是怎么来的？儋州地瓜酒来自平潭北部地区。顺治九年(1652年)，酒店村始祖杨光斗从福清迁徙，开山拓海，勤奋劳作。后来，杨光斗四世、孙杨昌华、杨兄弟俩攒钱，把祖祖辈辈修建的草寮改成了有三个入口的新房。

后人陆续建起了榨油坊、酒楼、当铺、钱庄，发展了平潭北部的乡村工商业。在平潭杨镇学术研究会编撰的《平潭杨文集》中，对酒店村的介绍如下:“平远镇酒店村，别称杏花村...杨祖上开酒楼，用红薯酿酒，远近闻名，故名。

海南红薯酒的生产方法。洒水:将干红薯丝铺在干净的地板上，用喷壶洒上清水，边洒边搅拌，使红薯丝均匀湿润。

2.蒸:将红薯丝摊平翻松，然后放入蒸桶中蒸熟。蒸汽上升1小时后，取出蒸好的红薯丝摊晾，使温度接近室温。

三、拌曲:将白曲磨成细粉，均匀铺在冷却的坯体上，边铺边搅拌均匀。。每100斤红薯丝要加6斤酒曲。

4.发酵:将拌有酒曲的料坯放入木桶中，刮平后盖上一层约1厘米厚的稻壳，然后用土封好，让料坯发酵。当恒温油原始温度上升3-4℃后自行下降，证明发酵结束。具体时间取决于发酵过程中料温的变化，一般为4-5天左右。

5.拌糠:将发酵好的料坯倒在干净的地面上，每100斤红薯丝拌入15斤稻壳。拌匀蒸熟。

6.蒸煮:将发酵好的稻壳坯放入蒸桶中，每100斤红薯丝加入60斤清水进行蒸煮。蒸煮时，蒸馏器冷凝管流出的液体是红薯酒。

以上就是关于海南地瓜酒的全部介绍。希望看完之后，你能对海南儋州特产:海南地瓜酒有新的认识。如果你还有其他关于海南地瓜酒的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多海南儋州特产，可以点击进入海南儋州特产百科继续浏览。