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巴马绿豆基本介绍，又称巴马青小豆。绿豆是豆科植物绿豆的种子。绿豆因皮绿而得名，营养丰富，有一定的药用价值。国际自然医学协会主席森下敬二博士说:“上帝把世界上几乎所有最好的生命资源都放在了巴马，巴马拥有水、阳光、空气、磁场、食物等人类健康的五大要素，是世界上最好的。”

巴马绿豆有什么营养价值？巴马绿豆营养价值很高。富含蛋白质、脂肪、睡眠化合物、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等全蛋白球蛋白，以及磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、各种矿物质等营养成分。特别是巴马绿豆富含高含量的微量元素:锰、锌、硒，尤其是硒。因为巴马绿豆通常被称为“抗癌硒绿豆”。

巴马绿豆的历史是怎么来的？绿豆味甘凉，有清热解毒的作用。夏天在高温环境下工作的人大量出汗，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。绿豆粥也有类似的功效。绿豆也有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，可先灌一碗绿豆汤急救，再送医院抢救。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应常吃绿豆排毒保健。

巴马绿豆的口味及食用方法适用于热天或中暑引起的烦躁、干渴、疮痈丹毒等热毒引起的皮肤感染、高血压、水肿、红眼病患者，疗效显著；同时也适用于食品、农药、气体、草药、石头、磷化锌的应急救援。另外，绿豆非常适合眼疾患者食用。绿豆性寒，不适合脾胃虚寒、腹泻的人食用。另外，巴马绿豆不宜与香榧、鲤鱼同食。

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