徽州黄酒是什么？正宗徽州特产:徽州黄酒总结:想知道徽州黄酒是什么？本文是关于广东惠州特产徽州米酒的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了有关徽州黄酒的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约9分钟，主要包括徽州黄酒的基本介绍及其营养价值。徽州黄酒的产品特点是什么？徽州黄酒的历史是怎么来的？徽州米酒的制作方法等。这篇文章很长。请想了解徽州黄酒的读者耐心阅读。徽州黄酒是什么样的？下面正式介绍一下徽州黄酒。

徽州黄酒的基本介绍黄酒，又称发酵黄酒、甜酒。以前叫“ ”。用糯米酿造，是中国汉族传统特色酒。

主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。在北方，酒醅一般称为“米酒”或“甜酒”。一种甜米酒是用蒸过的糯米与酒酵母(一种特殊的微生物酵母)混合发酵而成。

徽州米酒有什么营养价值？1.对于胃寒、血瘀、缺乳、风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木，热饮为佳。

2、对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘者，加鸡蛋煮汤为佳。

3.米酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。

4、对产妇血瘀、腰酸背痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食、烦躁、心跳加快、体虚乏力、精气不足、遗精、月经不调、产妇缺乳、贫血都有很大的好处和疗效。

5.米酒可以直接开瓶饮用，也可以加热饮用。

6.米酒作为一种很好的调味料的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质。加热后，这些物质可以随酒中的各种挥发性成分逸出，因此可以去除食物中的异味。

7.米酒还能与肉中的脂肪发生酯化反应，生成芳香物质，为菜肴增添风味。黄酒的这些去腥、去味、去味的功能，在烹饪中应用广泛。西方人喜欢吃中餐，这与黄酒独特的调味功能有关，它最早被中国人发现并巧妙地采用。

徽州黄酒的产品特点是什么？据分析，黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量较低。但它能为人体提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的热量。米酒含有十多种氨基酸，其中8种是人体合成不可缺少的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养丰富的酒中是罕见的，所以人们称之为“液饼”。

米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸以及钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。

徽州黄酒的历史是怎么来的？人工酿造是陶器的制造。否则没办法冲泡。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。可以推断，人工酿造大约始于六千年前。《孔子》有句话:“尧舜千分钟。”这说明酒在尧时期的社会上是比较流行的。““ 1000分””字样表示这是一款初级果酒。据史书记载，义帝作“旨酒”献大禹，这是用粮食酿酒的开始。自夏、商周、秦汉乃至唐宋以来，所有的果粮都是经过蒸煮、曲发酵、压榨后再生产的。许多西方人认为米酒是日本人创造的，但恐怕它实际上是中国人首先酿造的酒精饮料。日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前1500年，中国的甲骨文就提到用酒祭祀。公元前8世纪，中国古代诗人也写过描写人喝醉的诗。最迟在公元前1000年左右，中国发明了发酵酿酒技术，使酿造的酒酒精浓度比普通啤酒至少高3倍。中国优越的酿酒技术在于最早使用酒曲酿酒，并且还发现要增加酒中的酒精浓度，发酵时只能不断加入煮熟浸泡过的粮食。这是世界一流的酿造技术，它生产高浓度的饮料。这项技术几个世纪前才传到日本和世界其他国家。所以可以说黄酒最早的发明者是中国。

徽州米酒的制作方法是将糯米洗净，用冷水浸泡4-5小时，笼上放干净的屉布，直接在屉布上蒸米。因为米饭已经泡好涨了，不需要像蒸饭一样往饭盆里加水。将蒸好的米饭放入干净的盆中，待温度降至30-40度时，按比例拌入酒曲，用勺子将米饭稍微压一下，中间挖一个洞，然后在米饭上撒一些凉开水，盖上盖子，放在20多度的地方，30小时左右就有味道了。现在有点冷了，如果家里室温20度，可以用棉衣把盆包起来。中间可以打开，还可以加点凉白。为了防止进一步醇化，糯米酒需要装瓶存放在冰箱里，随时可以食用。苏州的酒和药的用量都有说明。做糯米酒的关键是器皿要干净，不能有油花。烹饪前最好把所有要用的蒸锅、蒸笼、屉布、盆、盖、勺都清洗干净。如果沾了油花，肯定不成功，米会产生青黑色的霉菌，这是不行的。如果米粉上有一点白毛，是正常的，可以煮着吃。下面可以直接吃。为了保证干净，专门用了新的抽屉布，这一块留作蒸糯米、馒头之类的，用玉米叶做抽屉布。

徽州黄酒就这些了。希望看完之后，你能对广东特产徽州黄酒有新的认识。如果还有其他关于徽州黄酒的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东惠州特产，可以点击进入广东惠州特产大全继续浏览。