后龙红红薯是什么？正宗广东潮州特产:后龙红红薯总结:想知道后龙红红薯是什么？本文是关于广东潮州特产后龙红红薯的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了后龙红红薯的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括后龙红红薯的基本介绍及其营养价值。后龙红红薯的产品特点是什么？后龙红红薯的历史是怎么来的？后龙红薯干的味道和食用方法。文章较长，希望了解后龙红红薯的读者请耐心阅读。后龙红红薯呢？下面正式介绍后龙红地瓜。

后龙红红薯基本介绍后龙红”红薯又名“后龙红新紫”红薯，产于广东省潮安县后龙村。

后龙(又名和龙)自然村始建于宋代。明朝嘉靖初年，当时潮州府所辖的潮阳县碧头村后龙村农民苏阿移植的“碧头黄”红薯，改变了原来的“碧头黄”薯质，皮由浅黄变红，肉若朱砂则由橙变红。原本腐烂的土豆变得湿润柔软，极其耐煮，不香。从此“碧头黄”变成了“后龙红”。

后龙红红薯有什么营养价值？红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等。营养价值很高，被营养学家称为最均衡的健康食品。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会让你发胖，还能帮助你减肥、健身、预防亚健康、通便排毒。每100克新鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种低脂肪、低热能的好食品，同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。

后龙红红薯的产品特点是什么？“后龙红心红薯”(俗称“后龙红”)是当地著名的特产，其薯肉红如朱砂，香如菱角，甜如蜂蜜。而且煮久了比较软，不那么烂。收获后的后龙红红薯，薯块和块根一起储藏，挂在横梁上使其通风或窖藏，并保存多年，口感最佳。

后龙红红薯的历史是怎么来的？嘉靖二十三年(1544年)，后龙村学生苏智仁为司进士，升至敕府。不久后，他转战朝鲜，任忠县大夫官署长官，成为潮州府历史上著名的七贤之一。有一次，他从北京回老家看望母亲，特意带了一篮“后龙红”回北京。在他生日那天，他邀请了六位官员作为宴会的菜肴。尝过之后，所有的官员都惊叹不已。一时间，“后龙红”在北京名声大噪，朝野皆知。

很快，嘉靖皇帝和明世宗风闻“后龙弘”的名声，尝到了这个红薯。最后他们感叹:“后龙红真的是稀有珍贵，”。从此，“后龙红”作为贡品礼品声名鹊起。据说在明代朝廷的朝贡记录和潮州府的地方志中都有明确的记载。

到了1960年，后龙村的苏被选为赴京访问团的代表，也把“后龙红”作为礼物赠送给了总统。曾经有很多名人品鉴“后龙红”的轶事。清末广东虎门要塞知府方耀访潮时，品尝了“后龙红”后也大加赞赏。在广东省高级厨师朱标厨主编的《潮州菜谱》一书中，以“后龙红”为主要原料烹制的菜肴被收录为高端宴会甜菜菜谱。

后龙红红薯的味道是“后龙红”红薯煮成甜品。具体做法是先去皮，然后切片，用水浸泡，晾干，然后在锅里加入糖、水和薯片，用文火煮一天，感觉柔软细腻香甜。

以上就是所有关于后龙红红薯的介绍。希望看完之后，你能对广东潮州特产:后龙红红薯有新的认识。如果你还有其他关于后龙红红薯的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产收藏继续浏览。