什么是钦州鲈鱼？正宗广西钦州特产:钦州鲈鱼总结:想知道钦州鲈鱼是什么？本文是关于广西特产钦州鲈鱼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集钦州鲈鱼相关资料后编辑而成。全文阅读时间7分钟左右，主要包括钦州鲈鱼的基本介绍和钦州鲈鱼有什么产品特色？等内容。文章较长，希望了解钦州鲈鱼的读者请耐心阅读。钦州鲈鱼是什么样的？下面正式介绍钦州鲈鱼。

钦州鲈鱼基本介绍中国松江最著名的鲈鱼。其实钦州的鲈鱼一点也不比松江差，除了名人效应和文化包装。

钦州属于亚热带海洋季风气候，雨水温暖，无霜期长。该海域的年比重为1.006~1.022，海水透明度为0.3m~2.0m，PH值为7.5~8.3。养殖区有丰富的浮游生物和游泳生物。为钦州鲈鱼的生长提供了良好的环境条件。钦州鲈鱼是钦州的特色优势水产品之一，水产养殖历史悠久，文化底蕴丰厚。据《钦州志》记载，“钦州市临海，自然资源丰富，盐度适中，水质清洁，饵料充足，无污染，是钦州鲈鱼”的起源地。钦州沿海一年四季都产鲈鱼，但最大、最大、最新鲜的鲈鱼是从秋季到春季捕捞的。长期以来，一直流行去钦州一定要吃钦州鲈鱼，吃钦州鲈鱼要去龙门吃茅尾海鲈鱼(茅岭河和钦江的入海口)，去东昌吃大丰江鲈鱼。茅尾海和大丰江的野生鲈鱼在国外很有名，因为鲈鱼生长在茅岭河、琴江和大丰江的咸淡水交汇口，特殊的自然环境使鲈鱼的肉质更加鲜美。

“钦州鲈鱼”年产量5569吨，年产值超过1.5亿元，是钦州沿海农村经济的主要支柱产业之一。为提升“钦州鲈鱼”品牌，扩大鲈鱼产业规模，钦州市出台了相关优惠扶持政策。钦州市水产畜牧兽医局与沿海各水产养殖协会合作，切实加强技术指导服务，引导养殖户按照无公害生产基地的要求进行养殖场管理，推广生态仿养，禁止使用禁用投入品，以鲜鱼虾等天然饲料为重点，大力发展深海网箱养殖，使“钦州鲈鱼”更接近自然生态产品。同时，根据无公害生产基地的要求，制定管理规定，建立从养殖场建设到产品销售的全程服务体系

地域范围

钦州鲈鱼农产品地理标志保护区在广西钦州市，地理坐标为东经108° 27 ' 35.12 " ~ 108° 57 ' 28.05 "，北纬21° 35 ' 20.62 " ~ 21° 51 ' 34.13 "，包括钦州港区和三娘湾管理区。养殖面积952.35平方公里，年产量约6000吨。

钦州鲈鱼有什么产品特色？(1)外部品质特征:钦州鲈鱼体长，体色鲜艳，口大，位置靠上，吻尖和齿小，前鳃盖后缘有细锯齿，侧线与体后缘平行，背部有小梳状层，皮质厚，鳞片不易脱落。身体的背部为蓝灰色，腹部为灰白色。黑斑分布在体侧和背鳍棘上，随着年龄的增长，黑斑逐渐消退。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚不腻，肌肉富有弹性。

(2)内在品质特点:钦州鲈鱼个头大，肉质鲜美，营养丰富。每100克鲜肉含蛋白质18.34 ~ 21.74克，脂肪0.42 ~ 3.50克，钠34.20 ~ 41.37毫克，钙36.96 ~ 63.00毫克，镁23.18 ~ 26.88毫克，镁23.88毫克。

(3)安全要求:钦州鲈鱼养殖过程中，应严格执行《海水水质标准》(GB3097)、《渔业水质标准》(GB11607)、《无公害食品海水养殖水质》(NY5052-2001)、《无公害食品鲈鱼养殖技术规范》(NY/T 5273-2004)。

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