乒乓粿广东揭阳特产
2023-09-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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乒乓球郭揭阳乒乓球郭是潮汕地区一种颇具特色的民间小吃,在潮汕地区随处可见。但从历史上看,它起源于揭阳县,是揭阳最受欢迎、最受喜爱、最有特色的小吃,所以久而久之就成了当地有名的小吃。
乒乓球盒的产品特点是什么?槟麸“皮软馅脆甜”,来源于“乒乓麸”(槟麸),即糯米在带壳的三脚架中反复烘焙,然后压成麸粉。因为糯米经过烘焙可以产生一种特殊的谷物风味,正是这种风味形成了揭阳乒乓球杯诱人的特色。外观看,给人一种清亮柔和的感觉,吃起来又脆又甜,非常好吃。
乒乓球的历史是怎么来的?揭阳乒乓香在民间流传已久。最早是由潮州著名的食鼠人曲香演变而来。潮汕地区捕鼠器的出现时间很长。到了隋唐时期,潮州人已经知道如何将捕鼠器与糯米混合,用石磨磨成糯米粉,制成捕鼠器。糯米糍因其气味甘甜,具有清热解毒的食疗功能,一直深受潮汕人民喜爱,代代相传,并在发展过程中不断改良创新。晚唐时期,在潮汕地区,有人把糯米小米(即不带壳的糯米)放在锅里,用炭火慢慢烤,反复翻动,直到达到糯米小米。
糯米小米用炭火烘烤后,特别是糯米的稻壳,有一种特殊的谷物香味。但是当糯米小米用炭火慢慢烤的时候,糯米膨胀,从稻壳里爆出来,发出“砰砰,”的声音。所以时间长了,人们就会把糯米小米粉叫做汤圆。乒乓球出现后,很快受到潮州人的喜爱,并流传到东南亚。当时,乒乓球是揭阳县最受欢迎的运动。民国初年,揭阳县有个叫李培海的老板,在南门开了一家被子店,经营各种被子。他对乒乓球情有独钟,在制作乒乓球时经常钻研人们喜欢的口味并加以改进。比如乒乓球的馅料上,除了炒糯米小米粉,他还加了炒花生和白芝麻。在外观上,他在木刻上各种图案,在箱底贴上一层烂膜。蒸好后,他在盒子上刷了一层熟大豆油,让乒乓球盒更加美味美观。
在漫长的历史过程中,槟城的糕点师不断改进和改变饼皮和馅料,使槟城不断适应时代的需要和人民的物质水平。1980年,揭阳乒乓球盒横渡长江,赴北京参加商务部主办的全国名牌小吃展。现在揭阳市揭东县鸿志食品厂生产的揭阳乒乓球盒,已经改良成低糖、清香、真空包装、便于携带的各种潮汕美食礼盒。
1997年12月,中国烹饪协会在杭州召开首届全国中华名小吃表彰大会,揭阳市揭东宏志食品工业有限公司生产的“揭阳乒乓球盒”被评为“中华名小吃”。次年,揭阳首届潮汕美食节授予乒乓郭(揭东宏志食品有限公司)“十大潮汕小吃”荣誉称号,位列“十大小吃”之首。
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