云片糕是南通地区的传统食品特产，因其片薄色白的特点而得名。其特点质地温润柔软，就像凝结的脂肪一样，可以藏很久而不硬。云饼的使用充满了生活的情趣和智慧，饼谐音，有步步高升，求幸福吉祥的意思。

云片糕在制作上很有讲究，比如油炸糯米粉，一般存放半年左右，以去其燥；软糖的选择也比较严格；至于蛋糕的切片，要求也很高，一般每个蛋糕块都要切成140块左右。云片糕原料多，工艺极其精细。

云片糕的主要原料有糯米、糖、猪油、橄榄仁、芝麻、香料等。每一种原料都要选用上品，糯米要磨掉留下米心。在广东潮人看来，云片糕是拜月在中秋节时奉上的干净美味的祭品之一。过年前几天，大家都买了云片糕，除了自己用，也送给他。分散在世界各地的潮州华侨，总会在中秋节前夕送给别人，或设法买些云片饼，以慰思乡之情。