桃酥是江西特产，是南北皆宜的特色小吃。以干、脆、酥、甜的特点闻名全国。桃酥主要由面粉、鸡蛋、奶油、碳水化合物、蛋白质等制成。因为口感酥脆，所以深受人们的喜爱。

桃酥的做法比较简单。下面详细说说桃酥的做法，如下:

首先准备食材:面粉、细糖、植物油、鸡蛋、泡打粉、小苏打、熟芝麻、盐、糖、香醋、花生或核桃。

桃酥的做法:

将植物油、打好的蛋液、细糖、盐和香醋放入碗中混合，加入过筛的面粉、泡打粉和小苏打粉，搅拌均匀。

准备一些花生或核桃，放入微波炉中两分钟，用擀面杖碾碎，倒入搅拌好的面团中。用手揉搓一分钟，并与织物充分混合。

取一小块面团，揉成小球。将小球碾碎，放入烤盘。表面刷一层蛋液，撒上熟芝麻，放入预热好的烤箱烤至表面金黄色。