在大多数人的认知里，* * *烤总是和这两个地方联系在一起:东北和新疆。东北人得到的评价是“大金链小手表，”小* * *一天烤三次。新疆羊肉串在国内夜市大排档很受欢迎，一口带口音的“羊肉串~”让很多人记忆犹新。

烤肉串是在哪里发明的？烤肉是从哪里来的？是东北还是新疆？其实都是。追根溯源，羊肉串不是新疆首创，小* * *烤也不是东北特产。现在可以追溯到的历史资料将* * *烤的源头定位在江苏古城徐州。

江苏省的地级市徐州，知名度明显不如苏州、南京、扬州这三个旅游经济快速发展的城市。而徐州的饮食习惯却为这座城市开辟了另一条路，因为徐州偏向北方，饮食口味太重，与江南水乡毫无关系。

徐州人口味重，爱吃羊。如果说在新疆，羊肉最好的吃法是羊肉串，那么在徐州，羊肉串只能算是平日里最普通的一种。徐州人吃烤羊肉、羊排、羊排骨、羊蹄筋、羊尾巴、羊肝等。反正没有羊能顺利走出徐州”。

徐州汉画像石博物馆有许多珍贵的历史文物。历史学家和考古学家发现，这些“石画”很多都是关于厨师烹饪的，也就是所谓的“厨图”。其中一张图揭示了徐州是* * *烘焙的发源地。

这幅“石画”分三格，清晰地描绘了这样一个场景:四个厨师在准备宴席，一个厨师在一口井前打水；一个厨师在灶前生起了火，摆好餐具和火锅；一个厨师正在切肉；另一个厨师在灶前烤羊肉串，上面挂着两条羊腿，还有鱼鸡鸭。

这件文物制作于东汉元和三年，也就是公元86年，距今已有上千年的历史。结合其他古籍记载发现，早在汉代，徐州先民吃* * *烤就已经成为一种时尚。今天徐州人爱吃* * *烤，只是延续了祖先的爱好。

为什么徐州人自古就有吃烤羊肉的文化？这可能与徐州本身就是中国烹饪的发源地有关。人们认为徐州人爱吃羊肉，五六千年前从彭祖而来，几乎与中华文明同龄。

徐州人天生爱吃，做美食从来不输。当地人做的正好相反。他们不仅在冬天吃羊肉，在夏天也吃羊肉，他们还吃有很多辣椒的羊肉。久而久之，吃烤羊肉的文化流传开来。