吉娃娃/B. h. varchieh-qua是冬瓜的一个品种/b.hispida .然后第一个俗名“小瓜”出来了，说明节瓜是瓜的一个品种。其嫩瓜表面密布绒毛，故又称“毛瓜”。但最常用的名字是“西葫芦”。

节瓜叫什么？简而言之，它是一个每个叶节上都有果实的瓜。一般来说，第一朵雌花是在主蔓第五节左右产生的，之后每隔一个或几个叶节再生一朵或两朵雌花。西葫芦生长旺盛，耐深施化肥。如果护理得当，它可以每隔一节或几节不停地挂果，是一个产量可观的瓜。

每隔一节或几节挂瓜，都与品种有关，但总体挂瓜量相当大。台湾省有个民间故事，说有个寡妇非常珍惜自己地里的瓜。每天早上，她都去看看有没有人来偷瓜。因为节瓜是每节一个瓜，只需要几片叶子。只要一个叶段没有瓜，就是偷。也证明了节瓜的俗称。

还有关于“毛滴虫”的知识点。木瓜是指肉质细嫩、绒毛密集、果皮青绿色、含水量高、口感软滑、味道清新的瓜类。解瓜主要吃嫩瓜，可以炒、煮、煮、扣。成熟的西葫芦大部分绒毛脱落，覆以白蜡粉，口感可略呈粉状，口感偏向白瓜，以汤为主。(也有品种本身就是白粉皮的西葫芦。)

说““小冬瓜””是有意义的。从传统食疗的角度来说，节瓜的性格和功效和冬瓜差不多，但没有冬瓜那么凉。微凉味甘，有清热、消暑、解毒、* *、消肿的作用。虽然两者的口味有些不同，但是冬瓜的菜品和食疗药方基本都可以用西葫芦代替。

节瓜是广东种植的传统瓜类，广受喜爱，烹饪和食用方法很多。嫩西葫芦口感顺滑，有西葫芦的清香味，含水量高，通常对应煎、煮(炖)、煲汤、煲汤、冲泡、烤(扣)等烹饪。如果炒的话，炒蒜能尝到原味，配相对浓郁的肉更好。要想炒到又干又香又好吃，需要一个猛灶。建议用花炒西葫芦片或肥腊肉。其实在家里就是半炒半煮。推荐西葫芦炒虾皮。

西葫芦煮汤很常见，本身味道就很清，可以用来去除腥臭味，突出鲜味。通常切丝或切片，配咸蛋、瘦肉、猪内脏、海鲜等食用。我在泰山吃了川岛·沙白的黄瓜丝，真是太棒了。汤也有很多，一般是切成块或者大块，搭配很多块。我推荐一个夏天的汤:黄瓜章鱼干眉豆炖猪脊骨，好吃又清凉。

如果是家宴，做一个西葫芦馅的干贝，放在大盘子里蒸出来，浇上亮亮的酱，很一般。更常见的是改成肉末冲泡。有了干贝丝，我想把软蜜瓜打碎。个人推荐。味道和口感都非常好，我不妨试试。