甜菜根是一种受欢迎的根菜，以其甜的深红色汁液而闻名。这种超级食物也被称为甜菜，营养丰富，有助于保持心脏、血管和肾脏的健康。研究表明，经常饮用甜菜根汁有助于控制糖尿病、降低血压、扩张血管和增强肾功能。

甜菜根对老化的大脑也非常有益。2017年的一项研究发现，运动前喝甜菜根汁可以提高认知能力，增加大脑中的神经连接。

甜菜根汁中的硝酸盐可以促进认知健康。

先前的研究表明，运动通过促进神经可塑性或大脑中神经网络通过生长和重组改变的能力来促进认知健康。同时，有证据表明，饮用甜菜根汁可以增加大脑血流量，增强运动成绩。

考虑到这一点，威克森林大学的研究人员开始调查甜菜根汁是否能提高身体活动对大脑的好处。为此，他们招募了26名年龄在55岁或以上、不经常锻炼的成年人。所有参与者都患有高血压，并服用两种药物来帮助降低血压。

根据研究人员的指示，他们在为期一个半月的时间里，每周三次在跑步机上进行50分钟的中等强度运动。一半的参与者在每次训练前一小时饮用含有560毫克硝酸盐的甜菜根汁，而其余的则饮用含有少量硝酸盐的安慰剂。

硝酸盐是一种化合物，在你体内会转化为一氧化氮。研究表明，一氧化氮可以降低血压，增加大脑血流量，放松血管。富含硝酸盐的食物包括甜菜根、芹菜、菠菜、豆瓣菜和莴苣。

一个半月后，研究人员使用核磁共振成像来测量参与者的大脑功能。他们发现，运动前饮用富含硝酸盐的甜菜根汁的参与者身体运动皮层更强& mdash& mdash大脑中帮助控制身体运动的区域。

体育活动加强了身体运动皮层的活动，包括接收和处理来自肌肉的信号。研究人员解释说，甜菜根汁中的硝酸盐进一步加强了身体的运动皮层，因为它可以转化为一氧化氮，促进氧气向大脑的运输。

& ldquo一氧化氮是一种非常强大的分子。它进入了身体缺氧或者需要氧气的区域，而大脑就是你体内大量氧气的提供者。& rdquo研究作者w·杰克·雷杰斯基说。

服用富含硝酸盐的甜菜根汁的参与者也显示出他们的身体运动复合体和他们的岛叶皮层之间有更强的联系，岛叶皮层是一个在运动控制、情绪和认知功能的其他方面起作用的大脑区域。研究人员指出，这种增加的大脑连通性与年轻人大脑中通常看到的相似。

总之，这些结果表明，运动前饮用甜菜根汁对衰老的大脑有积极的协同作用。

& ldquo【我们在这个针对高血压老年人的短期训练研究中表明，与单独运动相比，在运动过程中添加甜菜根汁补充剂将导致大脑连接，这与你在年轻人中看到的情况非常相似。& rdquo雷杰斯基说。

甜菜块根汁的制作方法

运动前喝这种精力充沛的甜菜根汁可以促进大脑健康。这个简单的食谱包括生姜和柠檬中的其他强大的超级食物，有助于身体排毒。

配料6份:

5根中等大小的甜菜根。

50克姜根，或1汤匙姜粉。

1个柠檬

说明:

用流水将甜菜和生姜洗净，擦洗干净。将甜菜去皮，切成小块放入榨汁机。你可以剥姜或者保留它的皮。

将生姜和甜菜根放入榨汁机中。

加入柠檬汁。使用柑橘铰刀挤压或剥柠檬，并将柠檬穿过果汁。

搅拌均匀即可食用。

这种甜菜根汁最好新鲜食用，以获得尽可能多的营养。但是，你也可以把它分成两部分或小部分。将它们储存在密封的玻璃容器中，并在冰箱中保存两到三天。

甜菜根不仅对你的心脏、血管和肾脏有好处。这种富含硝酸盐的超级食物还可以提高认知能力，并有助于随着年龄的增长保持大脑健康。运动前喝甜菜根汁可以提高大脑功能。