专家一再强调吃蔬菜对保持最佳健康状态的重要性。事实上，如果你采用2000卡路里的饮食，你的目标应该是每天至少吃2.5杯蔬菜。可惜普通人远远达不到这个水平，每天只吃1.4杯蔬菜。

如果你不是特别喜欢吃蔬菜，请不要担心。有很多方法可以让你在日常饮食计划中加入更多的蔬菜，而不会觉得这是一件苦差事。以下是其中的一些:吃你已经喜欢的蔬菜。如果你已经喜欢一些蔬菜，多吃一些。胡萝卜、豌豆、菜花都是温和的蔬菜，最坏的也能忍受。如果你真的不喜欢他们，就不要强迫自己吃辛辣和有强烈气味的蔬菜，比如抱子甘蓝和芝麻菜。

把它们切成开胃的形状。专家发现，儿童和成人对切成有趣形状的食物反应更积极。所以继续把你的蔬菜切成心形和星形吧。

创造性地烹饪它们。水煮西兰花和生生菜很快就会让人觉得很累。通过用各种方法烹饪蔬菜，吃蔬菜变成了一项有趣的活动。尝试用柠檬烘烤芦笋茎，或者用大米填充挖空的南瓜。在番茄中& ldquo杯子& rdquo供应煎蛋卷或煮花椰菜米饭。

做蔬菜汤。喝汤是多吃蔬菜的好方法，因为你需要把很多蔬菜捣碎才能装满汤锅。此外，汤还有一个额外的好处，那就是它让你比整个蔬菜有更长时间的饱腹感，从而避免饥饿感。用香草和香料捣碎蒸过的蔬菜。

把它们加到你已经喜欢的菜里。多吃蔬菜的最佳策略是坚持吃。这意味着尽可能添加它们。为了让这个过程更愉快，在你已经喜欢的菜里加入蔬菜。在面酱、自制披萨或煮熟的糙米和藜麦中加入蔬菜。

在主菜中使用它们。蔬菜通常被用作丰富的面食和肉类主食的调料，这就是为什么很容易忽视或忘记它们。不要把蔬菜作为配菜，而是作为主菜的配料。用南瓜来做面条，用肉来代替豆子或烤菜花& ldquo牛排& rdquo。当蔬菜是主菜的一部分时，很难不吃蔬菜。

种蔬菜。研究表明，当儿童和成人种植蔬菜时，他们更有可能吃更多的蔬菜。你自己试试。你可以很容易地种植许多快速生长的蔬菜，如萝卜、豆类和西红柿。如果你没有足够的户外空间，你可以把它们种在花盆里或厨房窗台旁的花盆里。

脱水。将绿叶蔬菜和茎类蔬菜脱水，制作自己的健康素食点心。健康爱好者特别喜欢羽衣甘蓝片，它可以通过在烤箱的最低设置下将羽衣甘蓝叶脱水几个小时来轻松制作。

做沙拉。将卷心菜等坚硬的冬季蔬菜切成沙拉，做一道快速、清淡、简单的配菜。用自己喜欢的调料刺激一下，再加点干果提味。

烹饪前先腌一下。烹饪前腌制蔬菜会使你的蔬菜更美味。腌制也有助于软化影响它们的蔬菜，如蘑菇、青豆、花椰菜和芦笋。

将它们用作包装纸或包装纸的填充物。听说过春卷吗？这些东亚和东南亚的开胃菜是用生菜叶或蒸白菜叶包裹蔬菜做成的。你用的蔬菜越嫩，你的春卷就会越轻。

切片浸泡。吃蔬菜零食可以帮助你达到每天的蔬菜配额。但是，如果蔬菜已经可以食用了，那就更容易吃了。将胡萝卜、大黄、芹菜等梗类蔬菜切成条状，作为健康零食。用酸奶、鹰嘴豆泥或你最喜欢的坚果黄油蘸着吃。

蒸它们。吃蔬菜最简单的方法之一就是蒸一锅蔬菜。用你最喜欢的酱调味，或者简单地蘸一下。

给它们调味。用美味的香草和香料调味，如生姜、茴香和姜黄，使蔬菜更加美味。从你熟悉的香料开始，以免不知所措。

和朋友或家人一起尝试一种新的蔬菜。挑战你的朋友或家人，在一周内每天和你一起吃一种新蔬菜。这也是摆脱对某些蔬菜反感的好方法。另外，如果你正在努力达到每天的蔬菜配额，这样有趣的活动可以帮助你重燃动力。

在饮食中加入更多的蔬菜可以给你带来各种健康益处，比如减肥和更好地预防疾病。试试这些简单的方法，把更多色彩鲜艳、营养丰富、美味可口的蔬菜偷偷放进你的零食和正餐里。