蓝莓是一种美味的超级食物，因为它可以减少与年龄有关的认知下降，所以被营养学家和保健食品爱好者广为人知。但事实证明，这些微小的浆果还能为你提供另一个惊人的健康益处& mdash& mdash帮你远离心脏病。

长期以来，专家一直推荐蓝莓是一种有益于大脑的健康食品。众所周知，花青素是一种抗氧化化合物，它使这些小而美味的浆果具有颜色，并可以保护你的脑细胞免受炎症的影响，而炎症会导致认知能力下降。

但是弗罗里达州立大学(FSU)研究人员的一项研究发现，蓝莓对心脏也有好处，因为这些抗氧化剂会影响另一种化合物:一氧化氮。

蓝莓可以降低血压，减少动脉硬化。

在《营养与饮食学会杂志》上发表的一项研究中，FSU的研究人员对48名绝经后妇女进行了双盲安慰剂对照试验。一般认为这一群体患心脏病的风险较大，高血压和动脉僵硬的发生率也较高。参与测试的女性还患有高血压前期或1期高血压。

在这些女性中，一组接受冻干蓝莓粉& mdash& mdash相当于一杯新鲜的蓝莓& mdash& mdash另一组接受安慰剂。八周后，蓝莓组的血压下降了。此外，他们的动脉僵硬度也明显降低。

特别是，研究人员指出，这些女性的有益一氧化氮水平显著增加了68.5%。一氧化氮通过扩张和舒张血管在降低动脉僵硬度方面发挥着重要作用。

其他研究表明，抗氧化剂有助于促进一氧化氮的产生。

考虑到这一点，FSU的研究人员得出结论，吃蓝莓有助于延缓高血压前期发展为1期高血压，从而降低心血管风险。

蓝莓中的抗氧化剂赋予它们保护心脏的特性。

FSU的研究并不是第一次证明蓝莓可以降低患心脏病的风险。另一项发表在心脏协会杂志《循环》上的研究表明，蓝莓和草莓一起可以降低参与者心脏病发作的风险高达33%。

像FSU的研究一样，浆果保护心脏的特性被认为来自它们的高抗氧化剂含量。

食物中的抗氧化剂含量是用一种叫做ORAC的尺度来衡量的，它是氧自由基吸收能力的缩写。蓝莓的ORAC得分为9，621，这使其成为世界上最富含抗氧化剂的食物之一。

如果你想增加抗氧化剂的摄入量，这使它们成为最好的食物之一& mdash& mdash正如FSU的研究显示，仅仅两周就相当于一杯蓝莓，足以体验它们对心脏的保护作用。

蓝梅健康烘焙

除了富含抗氧化剂，蓝莓还有广泛的用途。当你想方设法把蓝莓加入你的饮食时，你会被宠坏的。

换句话说，一个问题是，很多含有蓝莓的食谱通常以含糖量高的蛋糕形式出现。

好消息是，美味的蓝莓意味着你不需要在任何蓝莓配方中添加太多甜味剂。吃这些健康的蓝莓松饼。这些使用天然甜味剂& mdash& mdash麦卢卡蜂蜜或枫糖浆& mdash& mdash代替加工糖来补充蓝莓的味道。

原材料:

1 3/4杯加1茶匙全麦面粉。

1茶匙发酵粉

1/2茶匙小苏打

1/4茶匙精制海盐

1/4茶匙肉桂粉(可选)

1/3杯初榨椰子油或特级初榨橄榄油。

1/2杯麦卢卡蜂蜜或枫糖浆

2个鸡蛋，最好是常温的。

1杯纯希腊酸奶*

2茶匙香草精

1杯(6盎司)蓝莓，新鲜或冷冻。

1汤匙原糖(可选)

路线:

预热烤箱到400华氏度。预热时，用黄油、椰子油或烹饪喷雾涂抹松饼罐上的所有12个杯子。

在一个大碗中，将1/3/4杯面粉与发酵粉、苏打粉、盐和肉桂混合(留几茶匙备用)。用打蛋器把它们混合在一起。

在一个中等大小的搅拌碗中，将油与麦卢卡蜂蜜或枫糖浆混合，用打蛋器搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入酸奶和香草。搅拌均匀。

将湿料倒入干料中，用大勺搅拌至混合均匀。

在一个小碗中，搅拌蓝莓和剩余的1茶匙面粉，以防止它们沉入底部。将蓝莓轻轻拌入面糊中。

将面糊均匀地分在12个松饼杯里。如果你喜欢，可以在松饼上撒上粗糖。

将松饼烤16到19分钟，或者烤到松饼表面呈金黄色，插入松饼的牙签干净为止。

把松饼罐放在冷却架上冷却。

蓝莓是一种神奇又美味的超级食物，以抗氧化含量高而闻名。在你的饮食中加入更多的蓝莓，这样你就可以体验到它们对心脏和大脑的保护作用。