藜麦在注重健康的消费者中风靡一时是有原因的。它富含对你整体健康至关重要的宏量营养素。这些包括蛋白质和纤维，以及几种维生素和矿物质。藜麦天然不含麸质，因此对于有肠道问题或麸质不耐受的人来说是完全安全的。

虽然从技术上来说，藜麦是一种伪谷物，但它通常被用作精米的替代品，如白米。它非常适合烹饪，谷物碗，沙拉和砂锅菜& mdash& mdash你可以想一想。像大多数谷物一样，藜麦也可以磨成细粉，用来制作更健康的蛋糕和烘焙食品，如松饼和饼干。

藜麦粉有一种黄色的色调。它也有明显的泥土气息，略带坚果味。有三种主要的藜麦粉可供选择:红色、黑色和白色。他们烹饪时有不同的味道和质地。

在营养方面，藜麦粉含有几种重要的矿物质，包括钠、锌、铁和镁，仅举几例。藜麦粉也含有天然糖类，比如糖和麦芽糖。

如何制作藜麦粉

很多健康食品店都有藜麦粉。但是它会变得非常昂贵。幸运的是，你可以用这个简单的食谱在家自制藜麦粉:

1份配料:

1/2杯生藜麦

准备:

将藜麦放入煎锅。用中火烘烤，直到它变成棕色或爆裂。这时，藜麦应该有一种独特的坚果味道。注意它，因为它很容易燃烧。

烘烤后，将藜麦放入搅拌机。高速搅拌成细粉。

在碗上放一个细筛，筛入藜麦粉。

将面粉转移到一个密封的容器中，储存起来，直到可以使用。

为了保持面粉新鲜和不受潮，请存放在阴凉避光的地方。另外，如果放在冰箱里保存，可以保鲜一周。也可以分批煮，然后按量冷冻，节省时间。

用藜麦粉烹饪

藜麦粉非常健康，也很好用& mdash& mdash你再也不会用同样的眼光看待面粉了！试试这两个简单又美味的食谱:

藜麦面粉香蕉煎饼

早餐是一天中最重要的一餐。有什么比坐下来吃一盘无麸质香蕉煎饼更好的方式来开始新的一天呢？

4份配料:

1个大的熟香蕉，捣碎。

1个鸡蛋，轻轻打散。

1杯藜麦粉

3/4杯希腊酸奶

1/4杯无糖杏仁牛奶

1汤匙有机蜂蜜

1茶匙纯香草精

1茶匙发酵粉

1/4茶匙杏仁提取物

1/4茶匙小苏打

准备:

在一个大碗中，混合藜麦粉、发酵粉和小苏打。搁置。

在另一个碗里，混合香蕉，酸奶，鸡蛋，蜂蜜，杏仁牛奶，香草和杏仁提取物。搅拌直到光滑和均匀混合。

将湿配料加入面粉混合物中。搅拌直到形成浓稠的面糊。如果面糊太稠，加入杏仁奶。

在平底锅上轻轻涂上一些无盐黄油，用中火加热。然后，分批作业，将1/4杯面糊倒在煎锅上。如有必要，用勺子涂抹。

煮到顶部出现气泡，边缘熟了。翻面煮2分钟左右。重复，直到所有的面糊用完。

淋上有机枫糖浆或撒上新鲜浆果。

藜麦面粉饼干

上一层楼梯，加入藜麦粉和黑巧克力片，制作巧克力饼干。藜麦粉为饼干增添了独特的坚果风味，并且富含纤维。

配料12份:

1个鸡蛋

1杯藜麦粉

半杯椰子糖

半杯黑巧克力片

1/3杯融化的椰子油。

1/2茶匙小苏打

1/8茶匙盐

准备:

将烤箱预热到350华氏度。

在一个碗里，混合藜麦粉，小苏打，盐和椰子糖。

加入鸡蛋和椰子油。搅拌，直到配料完全混合。

加入黑巧克力片。取一勺面糊，揉成一团，压平。

将饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上。烘烤10分钟或直到变成棕色。

移开烤盘，让饼干冷却几分钟。趁热吃吧。

藜麦粉是一种更健康的面粉替代品。使用上面的食谱在家里做饭，下次你烤你喜欢的面包和蛋糕时使用它。