长期以来，苹果醋被认为是一种有益于人们健康的食品补充剂。它由压碎的苹果(Malusdomestica)提取的汁液制成，然后发酵成苹果酒。加入一些细菌和酵母会将苹果汁中的糖转化为酒精。之后，苹果酒经历另一次发酵& mdash& mdash把酒精转化成醋酸。

苹果醋的使用方法可以和普通白醋一样，多了苹果味。通常用作沙拉酱、卤汁和腌制食品的配料。如果你更喜欢直接吃苹果醋，最好在水中稀释一两勺苹果醋，然后在饭前或饭后喝。

以下是苹果醋对整体健康的诸多贡献中的三个。

苹果醋可以帮助调节血糖。

两项研究检测了苹果醋中的醋酸对血糖水平的影响。2007年的一项研究涉及11名参与者，他们连续两天在睡觉前吃了两汤匙苹果醋和一盎司奶酪。之后，他们连续两天用同样的零食喝了两汤匙水。与只喝水相比，参与者在喝苹果醋期间的血糖水平更低。

三年前，一项研究调查了苹果醋对三个不同群体的影响:健康的成年人、糖尿病前期患者和二型糖尿病患者。在服用安慰剂的同时吃苹果醋和高碳水化合物零食后，三组都反映出较好的血糖读数。糖尿病前期和糖尿病患者的血糖水平明显改善:糖尿病前期患者的血糖水平上升了近50%，而糖尿病患者的血糖浓度下降了25%。

苹果醋有助于减肥。

2009年，一组日本研究人员研究了苹果醋对体重的影响。在为期12周的研究中，他们将肥胖的成年参与者分成三组。第一组喝15毫升苹果醋，第二组喝30毫升苹果醋。同时，第三组喝完全不含醋的饮料作为安慰剂。喝苹果醋饮料的那组体重明显减轻，内脏脂肪面积变小，腰围变小。

另一项由高脂肪饮食喂养的同一组小鼠进行的研究发现，苹果醋中的乙酸减少了10%的身体脂肪。研究人员认为，苹果醋中的关键成分乙酸会激活引发体内脂肪燃烧和体重控制酶的基因。

苹果醋可以帮助增加肠道内的有益菌。

2016年中国研究人员的一项研究发现，苹果醋中的醋酸有助于增加肠道内有益细菌菌株的数量。给予乙酸的小鼠粪便中产生乳酸或乙酸的细菌水平增加。乳酸杆菌、双歧杆菌和粪肠球菌是发现的良好菌株。同时，给予醋酸的小鼠粪便中有害大肠杆菌含量较低。

同一项研究还发现，乙酸减少了小鼠溃疡性结肠炎(一种炎症性肠病)的症状。此外，补充醋酸还会降低蛋白质水平，从而引起肠道炎症。然而，研究小组指出，需要进一步的研究来充分了解醋酸对患有这种疾病的人的影响。

虽然苹果醋对健康有积极作用，但记住这些警告很重要。不要吃未稀释的醋，因为醋酸会磨损牙釉质，损伤食道。此外，你应该避免吃太多的苹果醋，因为它可能会降低你体内的钾含量。

这是一种用苹果醋快速调制的饮料。将两茶匙有机苹果醋和一茶匙有机蜂蜜混合到一杯温水中。搅拌后享用:最好每天喝一次，以获得苹果醋的好处。