水晶皮冻如何制作?

做猪皮果冻。猪皮上的油脂要刮干净，猪皮冻才会晶莹剔透。将猪皮放入沸水中去除油脂。将切好的猪皮清洗几遍，使其清晰。这是制作水晶果冻非常重要的一步。

水晶皮冻的做法步骤 1 猪皮入水中焯一下。2 取出切成块。3 需要加的调料。4 切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。5 撇去浮沫。6 放入高压锅中压一个小时。

水晶皮冻 【所需食材】猪皮一斤、大葱一根、生姜一块、料酒适量、白酒适量、食盐适量、小苏打适量。【做法步骤】五块钱一斤的猪皮冷水下锅，放入大葱、姜片和料酒，煮开后打掉浮沫，再煮5-10分钟，捞出过凉水。

怎样做水晶皮冻窍门

把猪皮上的猪毛整理干净，然后用清水多冲洗几遍。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味 凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后再焯水一分钟，把猪皮放在温水盆里清洗干净。

猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成125px*75px的方块。加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

【做法步骤】五块钱一斤的猪皮冷水下锅，放入大葱、姜片和料酒，煮开后打掉浮沫，再煮5-10分钟，捞出过凉水。然后用刀片掉猪皮上的肥肉，一定要片干净，这是猪皮冻晶莹剔透的关键。

水晶猪皮冻的做法

食材：猪皮300克，生姜1块，柠檬片2片，盐适量，自制料酒小半碗，鸡粉少许，胡椒粉少许，小米椒2个，大蒜1个，白酒4汤匙。

捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净。肉皮切细丝。放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。1冷却凝固后即可切块及片装盘。

材料：猪皮一大块、一枚八角。猪皮放入开水中猪5分钟，捞出用冷水冲凉，刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）。将猪皮切成条或丁。切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。