盐和胡椒是中国各地区常见的调味品。可以将辣椒粒和盐翻炒一两分钟左右，直到辣椒的香味溢出，然后憋住，直到冷却。

如何操作01在华北地区，椒盐的做法是将辣椒炒熟，碾成粉末与细盐混合，一般用作炒鸡或其他炒肉的调料，可加入油炸食品裹的面糊中，或油炸后与蘸有椒盐的油炸食品一起食用。还可以做各种面食，比如煎饼，牛舌饼。

辣椒用小火慢慢烤，这样处理过的辣椒才能香。

03精盐也是用小火烤至变黄。这样炒出来的盐粒就不会呛到喉咙，味道也不会涩。

04将干辣椒和精盐倒入料理机中。胡椒粉和盐的比例可以是2: 1，当然比例要根据个人喜好调整。

05开机，把胡椒粉和盐打碎。盐和胡椒的粒度可以通过控制机器的启动时间来调节。

06花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增进食欲。