在当今物质和食物丰富的社会，随着生活质量的提高，人们对吃进口的东西要求越来越高，不仅要能吃还要能看，特别注重色、香、味。牡蛎不仅味道鲜美，而且营养丰富，老人小孩都可以吃。今天给大家带来一个蒸生蚝的方法。

操作方法01首先将购买的生蚝的外壳清洗干净，最好买小刷子，有手柄的那种，因为生蚝的外壳凹凸不平，用刷子清洗会更方便。

02用开壳工具打开洗净的牡蛎。贝壳有两个花瓣。平的扔掉，凹的留着做牡蛎肉。

03用自来水清洗开的牡蛎肉，尤其是靠近嘴的裙边状和黑色的层。

04洗净后放在盘子里，放在锅里煮。我买了特大号的牡蛎。我做菜的时间是锅里的水烧开后，蒸15分钟。如果买小一号的牡蛎，时间可以适当缩短，因为蒸太久总会影响口感。

05牡蛎下锅煮熟后，将大蒜切成蒜末，洋葱切碎放入小碟中备用。生蚝蒸好后，出锅，盖上锅盖。

06洗锅，烧热锅，用花生油炒蒜和葱，加入适量的盐和酱油，约半分钟后，将煮好的调料均匀地浇在蒸熟的生蚝上，再将蒸熟的生蚝煮出各种颜色和味道。

特别提示:最好去市场买带壳的新鲜牡蛎，这样才能保证味道鲜美。

打开牡蛎时要戴手套，以免划伤。