猪肝富含铁，是补血的食物，而且富含维生素A，可以保护眼睛。肝脏是排毒的器官，不清洗就会有毒素残留。虽然吃猪肝有很多好处，但是不能天天吃。一周吃一两次就好了。

操作方法01猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中用清水反复冲洗，然后加入料酒、酱油、盐、生粉腌制30分钟左右。

02青椒洗净切段备用。

03锅中倒油，油烧开时，倒入青椒翻炒。

04把炒好的青椒放上去备用，锅里倒油，再倒入腌制好的猪肝。

05猪肝炒至变色时，倒入炒好的青椒翻炒几下。

06然后加入一勺醋，少许盐和味精，搅拌均匀，即可食用。

特别建议炒猪肝不要盲目嫩化，否则无法有效解毒，杀死病菌和寄生虫卵。