甜品里最简单的估计就是蛋挞，10分钟就能轻松搞定，外脆里嫩。不加奶油，不加淀粉，什么都不加，只有鸡蛋和牛奶，可以说简单又好吃。那么蛋挞液怎么做呢？

首先准备食材:蛋挞皮10张，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，糖60克，炼乳15克。

首先分离蛋白，提取蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合。搅拌均匀无颗粒，然后过筛制成蛋挞液。将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，淋7分钟。烤箱提前预热10分钟，上下管道220度，预热后蛋挞放入烤箱烤20分钟。烤至表面金黄，即蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀即烤。

其实按照生活中的步骤做蛋挞液还是比较简单的。首先分离蛋白，只分离蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合，然后过筛制成蛋挞液。