红烧草鱼片的做法

操作方法01将鱼洗净去磷，剁成块状如下图。鱼头里的牙齿和鳃都是扣着的，气味很浓。

02加入适量面粉、淀粉、五香粉、盐，腌制10分钟左右。最好是把鱼的各个部位都抓匀。

03热锅加热油，油温4层。将腌制好的鱼块放入油中炸至两面金黄。

04后拿出来控油。

05热锅放入适量的油，放入姜片和小葱，炒香，加入适量的黄酒、酱油、白糖和八角，加入适量的水烧开。

06放入鱼块，加入适量盐，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火炖15分钟左右。

07后，用筷子挑出八角和葱，倒入适量的耗油，加入适量的味精快速翻炒均匀。