梅菜红烧肉是什么？正宗广东惠州特产:梅菜红烧肉总结:你想知道什么是梅菜红烧肉吗？本文是关于广东惠州特产梅菜红烧肉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集梅菜红烧肉相关资料后编辑而成。全文阅读时间6分钟左右，主要包括梅菜红烧肉的基本介绍，有什么营养价值。梅菜红烧肉有什么产品特点？梅菜红烧肉的历史是怎么来的？梅菜红烧肉的获奖荣誉等等。文章较长，想了解梅菜红烧肉的读者请耐心阅读。梅菜红烧肉怎么样？下面正式开始介绍梅菜红烧肉。

梅菜红烧肉基本介绍梅菜红烧肉是汉族传统名菜，属于客家菜。通常五花肉在汤锅里煮透，加入酱油，油炸上色，然后切块。之后加入葱、姜等调料翻炒片刻，然后小火煨汤，将五花肉放入碗中，上层铺梅菜，倒入原汤蒸透。拿食物时，把肉扣在盘子里。煮熟后的肉烂而香，咸而微甜，肥而不腻。梅菜色泽金黄，香甜爽口，不冷不干不湿不热。它吸收了五花肉的油和汤，味道立马丰富起来。五花肉配上梅菜的香味，相得益彰。

菜肴口味特点:咸鲜可口，肉软烂，肥而不腻，梅菜浓郁香浓，吃起来咸中带微甜。当你嚼一块，满嘴都是油的时候，你会觉得一点都不油腻。梅菜吸油，五花肉会有梅菜的香味。汤浓味美，菜软香醇。梅菜和五花肉的搭配刚刚好。

梅菜红烧肉的具体起源时间尚未考证。梅菜是广东客家特产，由新鲜梅菜经腌制脱盐后制成。梅菜历史悠久，享誉海内外。是岭南三大名菜之一，岭南传统名菜，历史上被称为宫廷食品“徽州贡品”。民间使用的新鲜梅菜是通过干燥、挑选、腌制等工艺制成的。色泽金黄，香甜爽口，不冷不燥，不湿不热，具有增强消化、清热解暑、消积健胃、降血脂、降血压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的流传，造就了“徽州梅菜”的口碑。有一句古诗描述:“萝卜十里绿，惠州梅花”，而惠州被国务院授予“中国梅花之乡”称号。

梅菜红烧肉有什么营养价值？1.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

2.梅菜营养价值很高，尤其是胡萝卜素和镁的含量。其味甘甜，能开胃下气、补血生津、消除疲劳。那些长期困扰的人，治不好嗓子。

梅菜红烧肉有什么产品特点？梅菜红烧肉造型独特，大方得体，酱料鲜红，汤浓味美，肥而不腻，吃起来绵软醇厚。

梅菜红烧肉的历史是怎么来的？相传有一位姓陆的女士在开荒，她身边的孩子都饿坏了。这时，一位仙女从天而降，安慰这位女士，并拿出一袋油菜籽。女士问:“的姓是谁？”神仙回答:“广济苍生，何老偿还，姓梅。”按照梅仙子的遗嘱，吕夫人回家和丈夫一起种下了油菜，精心栽培。几天后，蔬菜种子长出了叶子。腊月的时候，菜长得又大又肥，收起来做菜，鲜甜爽滑，特别好吃。亲朋好友得知后，纷纷前来一探究竟。陆太太说，这是梅仙子送的一种食物。姑且称之为“美菜”。此后，经亲戚朋友介绍，很快被广泛种植。丰收后，百姓生活富足，客家人从此有了梅菜。

梅菜红烧肉、盐焗鸡红烧肉和酿豆腐被称为客家三宝。

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