海门饼是什么？正宗广东汕头特产:海门高仔内容摘要:想知道海门高仔是什么？本文是关于广东汕头特产海门饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了海门糕的相关资料后编辑而成。大概需要5分钟看完全文，主要包括海门蛋糕的基本介绍和它的产品特点是什么？海门饼的历史是怎么来的？等内容。文章较长，想了解海门蛋糕的读者请耐心阅读。海门饼是什么样的？下面正式介绍海门蛋糕。

海门糕基本介绍海门糕是广东省汕头市潮阳区海门镇的传统特色糕点。潮汕地区有句话:“贵屿饼，海门饼”。分别指贵屿特产面包和海门特产糕点，海门糕点也是“潮汕八大传统名吃之一。

在潮汕地区，中秋节前夕，家家户户都要做一些饼来祭拜月母，当地人叫饼。饼多由加工过的糯米粉或绿豆粉制成。用糯米粉做的年糕和用绿豆粉做的绿豆糕称为。一般是用白糖和适量的水、猪油熬煮至粘稠凉透，再用糯米粉或绿豆粉和准备好的糖浆混合搅拌均匀，再用模具挤压出蛋糕粉来做蛋糕。在这个过程中，还可以根据个人喜好加入碎花生或芝麻等馅料。成品潮汕饼不大，模具压出的图案精致可爱。由于原料的不同，饼呈白色或微黄色，有绿豆片。饼香甜甜的，是潮汕人喜欢的特色饼。中秋节期间，潮汕市场经常有人做蛋糕出售，但自制的蛋糕相对较少。但是，给月娘献饼的习俗和人们对饼的喜爱并没有改变。

海门糕必须先挑选新鲜糯米，用铁锅(潮汕俗称'丁')将糯米拌上细沙翻炒，再用筛子筛出细沙，将糯米碾成粉末。这时候糯米粉不能马上用来做蛋糕，在湿度适中的环境下存放至少半个月后才能使用。最后一道工序很简单，但要注意的是，把泥压进木模时要注意手法和力度，否则饼会松脆。

海门饼的产品特点是什么？海门饼和其他饼最大的区别就是味道甜软韧，非常好吃。但是它的销量非常有限，知道的人也不多。

海门饼的历史是怎么来的？前些年海门有个新婚的渔民，要随船出海。贤惠的新娘担心丈夫出海时吃饱暖，就把结婚时带的糯米磨成粉，用糖炒熟，精心做成一块块刚好能吃的饼，摞成一列，卷上红纸，带出海给丈夫当干粮吃。后来其他渔民发现这种方法妙不可言，于是纷纷效仿。结果就成了潮汕地区有名的大饼。没想到，小小的一块“蛋糕”居然承载了潮汕女性勤劳、聪明、善良的美德。

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