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新会甜萝卜基本介绍崖门镇甜水村出产的甜萝卜，已有200多年的种植历史。得益于甜水村良好的种植环境，甜水萝卜具有皮滑肉白、香甜无渣的特点，深受人们喜爱。甜萝卜是新会的特产之一。相传江西有一位风水先生找到了龙脉，从水贝蛇山一直追到鸭溪村。他涉水穿过深坑，在炎热的天气里感到口渴。他走到坑边，舀了一把水喝。他觉得很甜蜜。他以为龙脉路过这里，就把这个地方命名为“甜水村”。天水村当地农民种的萝卜不仅产量高，而且特别甜脆，汁多，嫩滑无渣，味道鲜美。很快，雅西甜水萝卜名声大噪，成为新会的名产。

甜水萝卜因其独特的地理条件和特殊的气候环境而与众不同。天水村位于珠江三角洲的大山脉窦固山脚下的盆地中。窦固山区年降雨量为3000毫米，是惠城地区的两倍。丰富的雨水被茂密的森林吸收，渗入地下矿层，将丰富的矿物质元素溶解在水中，然后通过无数的泉水流淌出来，源源不断地流入甜甜的水坑。甜水坑里的甜水源源不断，流经“贝石”(当地的叫法，所以地上有两块大石头，一块背朝上，一块背朝下，像是“贝子”拜神的样子)，滋润着甜水坑上交贝石的土地。胶北石230多亩地都是幼沙混泥组成的沙浆粉田，土质松软，不板结，吸湿性适中，耕层深厚，以烧底(变质花岗岩)为田底，不易渗水，非常适合萝卜生长。天水村的村民利用胶北石特珠的土壤种植萝卜，从甜水坑中引入甜水灌溉，于是培育出一种土特产——甜水萝卜。

甜水萝卜一年四季都不种，每年8月下旬播种，第二年4月底前出。每个生长期为三个月。有“冬至Bu ”和“大头Bu ”两个品种。“冬至卜”基本上在冬至收割完毕。“大头布”春节前后收获，或者农历二月前。

甜萝卜在商品市场上一直很受欢迎。人们多买礼物，或者大量进入餐馆作为菜谱制作菜肴，是餐桌上的珍贵菜肴。从2003年开始，甜水萝卜打了“牌”后，销路更广，享誉海内外。目前，为打造甜水萝卜品牌，雅溪镇已规划拓宽萝卜田两侧道路，进一步扩大种植面积，塑造集旅游、种植、销售为一体的农业基地。

新会甜萝卜有什么营养价值？中医认为，萝卜性凉，辛味甘，无毒，入肺胃经，能消积化滞，化痰清热，降逆下气，解中焦，解毒，治食积饱胀，痰咳失音，痨咯血，呕吐吞酸。萝卜有很强的行气作用，还能止咳化痰、去燥生津、清热解毒、利便。萝卜能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌抗癌有重要意义。萝卜中的b族维生素、钾、镁等矿物质能促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

新会甜水萝卜的产品特点是什么？甜萝卜茎大，直立，近圆柱形，长约35-45cm，直径约8-10cm，重约2.5-3kg。皮白，味甜爽口，嫩滑无渣。

新会甜萝卜的历史是怎样的？新会区崖门镇种植甜水萝卜的历史已传承200多年。据江门市志记载，甜水萝卜种植于清嘉庆四年(1799年)。

2014年，崖门成立了以甜水村委会和甜水萝卜种植户为主体的甜水萝卜种植专业合作社。在原有“农民基地”的基础上，新增“专业合作社”，实行“专业合作社农民基地”的经营模式，发展甜水萝卜。

新会甜水萝卜获奖荣誉2004年，“甜水萝卜”商标注册成功。

2006年，甜萝卜被宣布为无公害农产品。

2015年，甜水萝卜被评为“江门名优新农产品”。

2017年12月22日，中华人民共和国(中国)原农业部正式批准“甜水萝卜”的农产品地理标志注册保护。

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