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平桂马蹄基本介绍马蹄(荸荠)是贺州市平桂管理区的大宗农产品，主产于沙田、鹅塘等镇。整个管理区马蹄种植面积4.75万亩，总产量9.5万吨。马蹄是一种既有水果又有蔬菜的健康食品。它不仅可以鲜食，还可以加工成菱角罐头、菱角粉、菱角糕等系列产品。具有清热解毒、凉血降压的功效。“芳林马蹄”是平桂著名特产，以果大、皮薄、甜脆多汁、爽口无渣著称。产品畅销广东、广西、湖南、海南、福建及东南亚地区。

近年来，平桂管理区通过引进外资企业进行马蹄深加工和出口，培育壮大了农业龙头企业，促进了马蹄产业的发展。目前，自治区农业龙头企业嘉宝食品有限公司(闽资)、大成食品有限公司(台资)、鑫隆食品有限公司已从事马蹄加工生产。加工的“清水马蹄”罐头已出口欧美日，价格一直看好，形成了“公司基地农户，”的产业化格局。

现代科学研究发现，马蹄富含淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。它还含有荸荠，这是一种抗癌和降血压的有效成分。

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