瑶山黑米是什么？正宗广东连山特产:瑶山黑米总结:想知道瑶山黑米是什么？本文是关于广东连山特产瑶山黑米的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关瑶山黑米的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要5分钟，主要包括瑶山黑米的基本介绍和营养价值。瑶山黑米怎么做，怎么鉴别瑶山黑米的真伪？等内容。文章较长，希望了解瑶山黑米的读者请耐心阅读。瑶山黑米怎么样？下面正式介绍瑶山黑米。

瑶山黑米基本介绍姚佳黑米，产于瑶山、连山、三水一带，是瑶族栽培的纯天然低产大米。叫做“十一月米”黑米，最适合煮粥和长期食用，还能滋养肌肤。

瑶山黑米营养价值如何？1.黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，营养丰富。

2.黑米的外皮层含有花青素，具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素的作用在各种大米中最强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。

3.黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，升糖指数仅为55(白米为87)。所以吃黑米不会像吃白米一样引起血糖剧烈波动。

4.黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以将黑米作为饮食调养的一部分。

5.黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍；还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。

瑶山黑米黑米莲子粥的制作方法

材料:黑米100克，莲子20克。

做法:一起煮粥，煮好后加入冰糖调味。

可滋阴养心，补肾健脾，适用于孕妇、老年人及病后体虚者。健康人吃了也能预防疾病。

黑米桂花粥

原材料:

黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料:冰糖适量。

练习:

1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净沥干水分备用。

2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火烧开，小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。

3.加入桂花和冰糖，拌匀，煮3分钟。

如何鉴别瑶山黑米的真伪？三招辨别黑米

第一招:看外观。一般黑米形状对称，但颜色不是很均匀。另一方面，染色的颜色均匀，但形状不对称。而且仔细观察真黑米会有饭沟和纹路，假黑米一般没有饭沟。

第二招:闻气味。黑米是米的一种，真的黑米闻起来有米的味道。假的黑米肯定没有，手工染色的黑米感觉很差。

第三招:洗。黑米泡在水里会呈现紫色，水温越高颜色越深。染色的黑米泡水后，一般会出现墨色，多变。

以上就是所有关于瑶山黑米的介绍。希望看完之后，你能对广东连山特产:瑶山黑米有新的认识。如果你还有其他关于瑶山黑米的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东连山特产，可以点击进入广东连山特产收藏继续浏览。