白沙油鸭是什么？正宗广东东莞特产:白沙油鸭内容摘要:想知道白沙油鸭是什么？本文是关于广东东莞特产白沙油鸭的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅收集白沙油鸭相关资料后编辑而成。全文阅读时间约4分钟，主要包括白沙油鸭的基本介绍及其营养价值。白沙油鸭的产品特点是什么？白沙油鸭的历史是怎么来的？白沙油鸭怎么做，白沙油鸭怎么尝等等。这篇文章很长。请想了解白沙油鸭的读者耐心阅读。白沙油鸭是什么样的？下面正式介绍白沙油鸭。

白沙油鸭的基本介绍是腊鸭，广东汉族的经典传统菜肴。以虎门白沙最为著名，北方人称“板鸭”。相传明清时期，虎门白沙设盐港，有不少江浙官兵，擅长养鸭。他们喜欢这里河水的纯净，在溪边养鸭，江西南安退休的人擅长腊鸭，这为他们提供了条件。于是，他们将江浙养鸭的经验与南安的制作技艺相结合，创造了独具风格的“白沙油鸭”。

白沙油鸭的营养价值如何？1.鸭肉富含蛋白质，消化性高。容易被人体吸收。

2.鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中的蛋白质约为16%~25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪适中，比猪肉低7.5%左右。脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收高。

4.鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

白沙油鸭的产品特点是什么？白沙油鸭的特点是肥、白、厚、甜、醇，肥而不腻，香而不俗。

白沙油鸭的历史是怎么来的？说说“白沙油鸭”的由来。细心的食客会发现，它的外形与南靖盐水鸭相似，味道也有些让人想起江西南安板鸭的味道，因为在明清时期，虎门白沙就有盐港，江浙官兵众多，有的擅长养鸭，有的擅长腊鸭。他们发现白沙自然环境好，有充足的水和适合养鸭的食物，又有天然取盐充足的盐港，于是他们结合江浙和南安的方法，做出了白沙独有的“白沙油鸭”，一直流传至今。

白沙油鸭的制作方法对油鸭的制作很有讲究。秋季先灌水10天，宰后隔夜盐渍，早晨用冷温水轮洗，盐度适中，晾三天，再挂起来晾干。

白沙油鸭怎么尝？芋头油鸭锅。

材料:芋头、油鸭、葱、姜、糖、酱油、一碗汤。

做法:将芋头切块，放入油锅中炸至微金黄色，捞出沥油。在砂锅中用少量花生油炒姜片，将芋头和剁碎的油鸭放入锅中，倒入汤汁，加入少许糖和酱油，使味道浓郁。大火烧开后，转中火，煮至汤汁即将沸腾。加入洋葱。

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