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巴马玉米锅巴的基本介绍巴马玉米锅巴以世界闻名的长寿之乡巴马的优质黄玉米为原料，采用先进的现代工艺精制而成。在精制过程中，保持了玉米原有的天然色泽和香味，不添加任何添加剂。可以直接使用。口感酥脆，即食，营养丰富，回味无穷，老少皆宜。是健康理想的食品，也是很好的礼物。

巴马玉米锅巴有什么营养价值？玉米锅巴含有多种维生素、氨基酸、微量元素，营养丰富。玉米锅巴中含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A；还含有烟酸，远远高于大米。烟酸在蛋白质、脂肪和糖的代谢中起着重要的作用，可以帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。如果人体缺乏烟酸，可能会引起精神幻觉、幻听、精神错乱等症状，消化系统出现口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤皮炎。亚油酸能降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压和心脑血管疾病有积极作用。

巴马玉米锅巴饭的产品特点是什么？珍珠黄玉米，产于世界著名的长寿之乡广西巴马--大石山区，受地理、气候、环境、土质、水质等独特条件的影响，生长周期长。其颗粒含有人体所需的多种维生素、氨基酸和微量元素，是巴马百岁老人长期食用的长寿食品。独特的生产工艺和传统的产品配方，使得锅巴产品不仅薄、脆、香，而且保留了大米原有的天然营养成分。

巴马玉米锅巴的历史是怎样的？玉米锅巴不仅可以作为零食和食品，还可以用来做很多菜。相传乾隆皇帝下江南时，在一家小饭馆里吃了一顿饭，当场吃了用虾、鸡丝、鸡汤熬制的卤汁，浇在炒锅巴上。忽听得煎声又响又香，乾隆尝之，觉得香脆可口，便问是甚么。店主笑道:“这叫地上打雷。”乾隆脱口而出:“此菜堪称天下第一。”从此，“天下第一道菜”成为很多地方保留的传统菜肴。

巴马玉米锅巴的制作方法是将上述绿豆和优质小米磨成浆，摊成煎饼，切成柳叶。用香油、姜末、葱花、面酱、酱油、豆腐脑等。然后，将锅巴放入卤水中，轻轻搅拌至锅巴完全被卤水淹没，再放入碗中，加入辣油、香油、麻酱、豆腐乳、香菜叶等。锅巴酥香爽滑适口，配上烧饼，有一种变态的味道。

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