龙湖炖饼是什么？正宗广东潮州特产:龙湖炖饼总结:想知道龙湖炖饼是什么？本文是关于广东潮州特产龙湖炖糕的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集龙湖炖饼相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括龙湖炖饼的基本介绍，龙湖炖饼的历史是怎么来的。龙湖炖饼的制作方法等等。文章较长，想了解龙湖炖饼的读者请耐心阅读。龙湖炖饼是什么样的？下面正式介绍龙湖炖饼。

龙湖炖饼基本介绍因为外形看起来像书，所以也叫“书饼”。龙湖炖饼之所以有““炖饼””之称，是因为最后还有一个锅里炖饼的丁序列。是潮州龙湖镇出产的传统糕点小吃。做蛋糕的主要原料是蛋糕粉和白糖，其中对白糖的要求较高。一定要选小的，松的，白的，速溶的白糖。糕粉是将糯米炒熟后研磨而成。

湖焖饼是潮州龙湖镇出产的著名小吃。多年来，它以其白、甜、细腻的特点深受人们的喜爱。在龙湖镇，“共和”是做炖饼的老字号招牌，据说有400多年的历史。目前在龙湖镇，打着“共和”招牌的蛋糕店有几十家，但其中以60多岁的黄忠慈师傅开的“新共和瑞园”蛋糕店最为出名，大家都认为他是做炖饼的高手。

龙湖炖饼的制作工艺是在白糖中加入适量的水，用中小火熬成糖浆。一定热度后，加入适量麦芽糖和叉烧，用力搅拌，避免糖浆变硬。然后将糖浆和蛋糕粉按照1: 1.3的比例混合，压平，放入锅中炖两分钟左右。

潮州人凡事讲究好色，书饼有很多美好的寓意。蛋糕谐音“高”，表示步步高升。中秋节时，潮州家家户户在祭品中都有书饼拜月，既祈求全家平安吉祥，又祈求孩子学业有成。很多家长把笔、笔记本、书饼放在柜台上。这也是潮州人的一种信仰和寄托。

书饼包含了很多潮州人的记忆，根植于潮州人的每一个中秋记忆。龙湖酥糖也是潮州有名的小吃。“龙湖酥糖甜而无渣”，是潮州民谣中流传已久的一句歌词。今天，龙湖炖饼和酥糖仍然是走亲访友的好礼物。

龙湖炖饼的历史是怎么来的？说起书饼的由来，还有一个民间传说的故事。当地有一种说法:由于龙湖在汉江边上，毗邻大海，水上交通发达，商人众多，日本海贼经常从海上骚扰龙湖，大家开会抗击日本海贼，把秘密藏在书和饼里传递信息。晚上全民按约行事，消灭了海贼，所以一直传承至今。

龙湖炖糕糯米糕粉和白糖的制作方法

工作方法

制作过程如下:先将白糖加适量水，用低中火熬成糖浆。一定热度后，加入适量麦芽糖和叉烧，用力搅拌，防止糖浆变硬。然后将糖浆和蛋糕粉按照1: 1.3的比例混合，压平，放入锅中炖两分钟左右。

龙湖炖饼就这么多了。希望看完之后，你能对广东潮州特产:龙湖炖饼有新的认识。如果你还有其他关于龙湖炖饼的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产收藏继续浏览。