什么是油角？正宗广东广州特产:广州油角总结:想知道什么是广州油角？本文是关于广东广州特产油角的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集广州油角相关资料后编辑而成。全文阅读6分钟左右，主要包括油角的基本介绍，广州，油角的营养价值。油角的产品特点是什么？油角的历史是怎么来的？广州油角的制作方法等。文章很长，请大家思考一下。广州油角的读者，耐心看完。广州油角怎么样？下面正式介绍油角。

广州油角基本介绍油角，又名饺子，是广东、广州等地著名的汉族小吃，属于过年食品。不同的地方味道不一样，用的原料也不一样。有些是甜的，有些是蔬菜。方法基本一样，就是用的馅不一样，甜的包糖，咸的换成蔬菜。在广东过年，油角是必不可少的。以前离春节还有10天、20天，家家户户都会烧锅炸油角。开个炒锅炒点炸油角，这样第二年就像那个炒锅一样——油油的，浓郁的。

油角有什么营养价值？油角含有大量的芝麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸可以调节胆固醇。芝麻含有丰富的维生素E，可防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害自由基的堆积，使皮肤白皙润泽，预防各种皮肤炎症。芝麻还有养血的功效，可以治疗皮肤干燥粗糙，使皮肤细腻、光滑、红润。

油角的产品特点是什么？牛角的馅是甜的，还夹杂着椰丝、炒花生、芝麻、红豆等香果，包在饺子里。与包娇子不同的是，油角没有使用荷叶边而是锁边。对折后，用钉子沿边缘轻轻揉成麻绳，中度煎熟后即可食用。每一个油角都不一样，有的咬起来硬得格格作响，有的脆脆爽口，味道鲜香。前者不在面团里放鸡蛋，后者不仅放鸡蛋还放了适量的猪油。

油角的历史是怎么来的？过年的时候，油角是广东人送礼待客必备的过年食品。炸油角时，先在面粉中加入鸡蛋和猪油(用猪油可以做成千层似的脆皮，有的人不加猪油，不加猪油的皮会很脆)做成角质皮，将混合好的面团磨成薄片，用圆形玻璃茶杯或铁皮做成的角质皮模具做成一块块圆形角质皮。馅料:用米酒玻璃瓶将炒好的花生碾碎，加入白糖和炒好的芝麻，再加入椰丝，拌匀作为馅料。一块一块的放入馅中，包成半月形的角，捏圆边拧出花纹，最后放入油锅炸至金黄色。油角的意思是让来年看起来像那口油锅——油而丰富。家里没有一些加油工。春节正月初一，别的孩子的新衣服口袋里都是油角蛋，而自己的书包是空的。那就太寒酸了。所以，无论富人还是穷人，到了年底，总要烧锅炒菜。油角的大小预示着一个安全的家庭。

油角的主要配料有:低面粉250g，鸡蛋一个，猪油(植物油)10ml，幼糖40g，水100ml1。混合揉搓面团，松弛30分钟。

配料:花生碎、椰蓉碎、芝麻(炒)和幼糖。将所有馅料混合备用。

生产方法

1.揉面。

2.把面团分成等份，擀薄，用圆形模具把它变成圆形。

3.包馅料。将两边对折，收边，用指甲沿边缘轻轻锁边，揉成麻绳。

4.当放下筷子的时候油加热到冒泡，把油角放下来炸。煎的时候要勤翻，以免煎的时候变焦。应该控制油温。我用的是中火。

5、煎至金黄色即可，上菜前记得把树篱上的油擦干。

油角就这些了，广州。希望看完之后，你能对广州、广东、油角有新的认识。如果你还有其他关于油角，广州的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东广州特产，可以点击进入广东广州特产收藏继续浏览。