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电白花生油基本介绍电白花生是广东省茂名市电白县的经济作物之一。以林头镇为中心的花生种植区大面积种植花生，主要用于榨油。电白花生油是广东最受欢迎的食用油之一。花生果实可以加工成美味的副食品。电白种植花生已有数百年历史。年种植面积保持在1。约6公顷，年总产量3万多吨，每年可为国家提供商品花生油4000多吨，居广东省各县之首。花生种植历史悠久，种植面积广，产量高，品种优，含油量高，科研成果也很丰富。

电白花生油有什么营养价值？电白花生的营养价值如此之高，甚至一些动物性食物，如蛋、奶、肉等。，号称高级营养，在花生面前都甘拜下风。花生的热量输出比肉类高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁也高于奶、肉、蛋。花生还含有A、B、E、K等多种维生素，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。可见花生的营养非常丰富全面，生吃、炒吃、煮吃都可以，尤其是炒花生，香脆可口，回味无穷。

电白花生油的产品特点是什么？花生油由20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸组成，主要是油酸、亚油酸和棕榈酸。碘值在80 ~ 110左右，属于干性油。淡黄色，透明，有香味，是优质食用油。根据国家标准GB 1534—2003花生油，花生油按生产工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是溶剂浸出制得的油，压榨花生油是压榨法制得的油。

2004年，我国开始实施食品安全市场准入制度，销售的各种花生油都要有QS标志。

存储特性

在一般储藏条件下，花生油会经历自动氧化酸败的过程，变化如下:自动氧化过程与季节有关。如果储存在冬季，低温可以有效缓解脂肪酶和氧气的风格。随着季节的变化和温度的升高，当温度在153±30℃时，一方面油脂会因脂肪分解酶的作用而水解，酸价升高。另一方面，空气中氧气的渗入会促进机油氧化生成氢气。

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