紫金牛肉丸是什么？正宗广东紫金特产:紫金牛肉丸总结:想知道紫金牛肉丸是什么？本文是关于广东特产紫金牛肉丸的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集紫金牛肉丸相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括紫金牛肉丸的基本介绍，紫金牛肉丸有什么营养价值。紫金牛肉丸的产品特点是什么？紫金牛肉丸的历史是怎么来的？紫金牛肉丸怎么做，紫金牛肉丸怎么尝等等。文章较长，想了解紫金牛肉丸的读者请耐心阅读。紫金牛肉丸怎么样？下面正式介绍紫金牛肉丸。

紫金牛肉丸基本介绍紫金牛肉丸是汉族的一道美味名菜，属于粤菜。因产于广东紫金而得名。早期卖牛肉丸的小贩多为客家人，他们背着小包袱，在汕头市区内沿街叫卖。

紫金牛肉丸有什么营养价值？1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使其对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。

2.牛肉含有维生素B6。对蛋白质的需求越大，饮食中就应该添加越多的维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。

3.牛肉中含有肉碱。鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

4.牛肉中含有钾和蛋白钾，是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。

紫金牛肉丸的产品特点是什么？紫金县有中国最大的牛肉丸，每个都有网球那么大。据说这么大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来还挺过瘾的。

紫金牛肉丸的历史是怎么来的？紫金牛肉丸的发源地在龙窝镇，当地的牛肉丸叫“天光牛肉丸”。关于这个名字有两种说法:一是说商家买的是黎明前刚宰杀的新鲜牛肉，此时的牛肉肉质最好吃；其次，据说当地人因为爱吃牛肉丸，所以经常从天黑吃到“天光”，可见牛肉丸在紫金县很受欢迎。

紫金牛肉丸的制作方法是以裹着肉的新鲜牛腿为原料，去筋后切块，放在大案板上，用特制的两把方锤刀(重约3公斤)，将牛肉火腿上下打成浆状，加入少量雪粉、精盐、精鱼露、味精，继续锤打15分钟，然后放入大碗中，加入碎方鱼、白肉、味精，拌匀即可。

吃紫金牛肉丸时，用原汤和牛肉丸熬到初沸(煮的时候水不要太沸，否则牛肉丸不顺滑)，加入适量味精、香油、胡椒粉、芹菜，配以沙茶酱或辣椒酱食用。牛肉丸也可以烤着吃。烧烤时，将牛肉丸切成两半，涂上酱汁和蜂蜜，烤至熟透。

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