厚街香肠是什么？正宗广东东莞特产:厚街香肠总结:想知道厚街香肠是什么？本文是关于广东东莞特产厚街香肠的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了厚街香肠的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要5分钟，主要包括厚街香肠的基本介绍和营养价值。厚街香肠的产品特点是什么？厚街香肠的历史是怎么来的？厚街香肠的制作方法等等。文章较长，想了解厚街香肠的读者请耐心阅读。厚街香肠怎么样？下面正式介绍厚街香肠。

厚街香肠基本介绍厚街香肠产于广东省东莞市厚街镇。起源于明清，历史悠久。

厚街香肠可分为花香肠、鸭肝香肠、猪肝香肠。厚街香肠选料严格，制作精美，特点是质鲜、醇香、酥脆。

传统香肠由一定比例的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎制成。，加入配料，倒入肠衣，晾晒，去水制成干品。现代制作就是结合传统。

厚街香肠有什么营养价值？能量508大卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克硒8.77毫克铜0.31毫克锰0.36毫克。

厚街香肠的产品特点是什么？厚街香肠色、形、味各具特色，形状各异，椭圆形，酱紫色，略大于鸽子蛋，清香可口。买的时候还可以发现一个特点，就是一根接一根特别短，几乎像个大枣子，所以也叫枣香肠。厚街香肠可分为花香肠、鸭肝香肠、猪肝香肠。厚街香肠用料严谨，制作精美，鲜香醇厚，酥脆可口。早期的传统香肠是将一定比例的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝切碎，加入配料，倒入肠衣中，挂在阳光下，捞出水分制成干品。现代厚街香肠将传统生产原理与现代技术相结合，从选料、混合、灌肠、注射、捆扎、吊挂、烘干的整个生产过程实现无尘、无烟、灭菌的要求，采用自动控温的远红外烘干，实现高品质标准化生产。

厚街香肠的历史是怎么来的？厚街香肠的形状和其他地方不一样。它是一个椭圆形的干肉球，比鸽子蛋略大。厚街香肠有一个感人的传说:北宋末，王兴人在厚街建村。南宋末年，元兵大举入侵南方，于是村民们将大米和肉末混合均匀，倒入猪肠中，用小绳子扎成结，蒸熟，抬入山中，以逃避元兵的追杀。后来厚街村民一代代改良，到了明朝中期，厚街香肠基本成型。20世纪30年代，友信昌、兴发、灿基等东南亚及港澳地区的几家著名公司代代相传，保持着传统的声誉。

厚街香肠的制作方法结合了现代科技。在选料、混合、灌肠、注射、捆扎、吊挂、烘干等整个生产过程中实现了无尘、无烟、灭菌的要求，采用自动控温远红外烘干，实现了高品质的标准化生产。

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