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乐业县核桃简介乐业县薄皮核桃生长在海拔100~1300米的石质山区，位于世界喀斯特奇观大石围天坑群附近的村落。它主要产于华坪、甘田、罗沙、乐瞳、五征等乡镇，其果实在生长和采收过程中污染较少。据乐叶县果办干部介绍，乐业县薄皮核桃过去以野生为主，已有300年左右的种植历史。乐叶县五乡镇东屯有一棵已有120多年历史的核桃树，最高年产量达15000个核桃，是该县最古老的优质树。这个县罗沙乡泉达村大寨屯一棵核桃树的外壳很薄，只有0.048厘米，是这个县所有核桃树中最薄的一棵。

乐业县核桃的营养价值是什么？核桃含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白主要是谷氨酸，其次是精氨酸和核桃天冬氨酸。粗脂肪含量为64.23%，其中中性脂肪含量为93.05%；中性脂质中，三酰甘油占82.05%，甾醇脂质占3.86%，游离脂肪酸占4.80%。总脂和中性脂中的脂肪酸主要是亚磺酸64.48%-69.95%，油酸13.89% -15.36%。三酰甘油中的脂肪酸主要是亚麻酸69.98；甾醇酯的不皂化部分主要是β-谷甾醇，还有少量的菜籽甾醇、豆甾醇、燕麦甾醇-5-烯醇和豆甾醇-7-稀醇。糖13%；多种游离必需氨基酸；异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸等。其含量占氨基酸总量的47.50%。

乐业县核桃的产品特点是什么？这首流传于百色市乐叶县穿洞天坑一带的歌谣，唱出了乐业县核桃树的耐旱能力。只要石头上有一点土壤，乐业县胡桃树就能存活。让乐业县核桃出名的是薄壳核桃，它的坚果细腻、光滑、饱满、松脆。薄壳核桃很轻，“泡”。核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。核桃具有温肺、平喘、防止细胞老化的功效，还能有效提高记忆力、延缓衰老、滋润皮肤。核桃叶含有抗生物质，所以也有杀菌作用。

如何品尝和食用乐业县核桃1？核桃仁，一次吃三个，早晚各一次，连吃半个月，治百日咳，慢性支气管炎。

2、核桃仁1斤，捣碎，蜂蜜1斤并匀，装瓶，一次一勺，一日两次，开水冲服治疗虚喘。

3、五个核桃，捣碎，用黄酒洗净，治奶。

4.将三块核桃仁捣碎，研磨3克山慈菇，混合均匀，服用黄酒治疗乳房溃疡。

5、核桃仁、黑芝麻、桑叶各30克，捣成泥状，制成药丸，每次10克，每日两次，用于治疗神经衰弱、健忘、失眠、梦多、食欲不振。

6、核桃仁捣烂，配姜汤，治虚寒之恶心吞酸。

7、核桃一个，烧炭，研细，治呕吐，胃寒者姜汤；胃热者服黄芩12克水，气滞者服黄酒。

8、十个核桃，打碎，连壳煎服，治孕妇胎气。

9、核桃仁500克，冰糖和香油，一起蒸，7-10天内食用，可治胆结石。

10、核桃仁200克，炸酥食之，拌入适量白糖磨成乳液或糊状，2天即可服用(小儿宜减量)，可治泌尿系结石。

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