新沂尚文米粉是什么？正宗广东信宜特产:信宜尚文米粉总结:想知道信宜尚文米粉是什么？本文是关于广东特产信宜尚文米粉的专题文章。《中国特产网》编辑团队在查阅和收集了新沂尚文米粉的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括新沂尚文米粉的基本介绍和新沂尚文米粉有什么产品特色？新沂尚文米粉有什么历史？新沂尚文米粉的制作方法等等。文章较长，希望了解新沂尚文米粉的读者请耐心阅读。新沂尚文米粉怎么样？让我们正式介绍新沂尚文米粉。

新沂尚文米粉是新沂人民的传统食品。采用传统工艺制作，要经过泡米、石磨研磨、蒸煮、风干、浸泡、切丝、晒干等生产环节。从产品质量到包装都严把质量关，包装精致大方。新沂米粉，可煮可炸，熟时不易烂，炸时不易断，爽滑爽口，深受顾客喜爱，成为馈赠佳品。

信宜尚文粉是广东茂名信宜市东镇街尚文村的特产。随着经验的不断积累和客户越来越高的要求，近半个世纪以来，信义尚文粉一直保持着较好的品质。它不仅成为了一个优雅的大厅，也成为了一个很好的礼物。很多人来这里买。甚至很多归国华侨吃过之后，即使要漂洋过海也要带一些。尚文米粉以味道鲜美而闻名。

新沂尚文米粉的产品特点是什么？米粉的制作程序非常复杂，要经过泡米、磨粉、蒸煮、晾晒、泡软、切丝、晒干等生产环节。每一道工序都讲究技术。比如果肉不够嫩，煮出来的粉条粗细就不一样。筷子煮的时候大小不同，味道也不一样。尚文粉爽滑可口，爽口，煮着不容易烂，炒着也不容易碎。一直都是手工制作，是师傅高超制作技艺的结果。

新沂尚文米粉有什么历史？尚文是一位革命烈士的名字。为了纪念他，广东省新沂市政府将他的家乡改名为尚文村，这是东镇街道辖区内的一个村庄。尚文粉，顾名思义，是尚文村出产的米粉。现在，这种粉丝是新沂市餐馆和大排档的特色食品。可煮可炒，味道鲜而不腻，很受顾客欢迎。

尚文米粉生产于20世纪60年代初。当时为了搞副业，大队(相当于现在的村委会)利用离县城近的优势，组织了一些人尝试做米粉，卖到各大招待所。由于味道鲜美，这种米粉很受欢迎。同时，因为当时会议多，所有招待所都用米粉接待与会人员，有时一天能卖上千斤。

新沂尚文米粉的制作方法尚文米粉的制作程序非常复杂，要经过泡米、磨粉、蒸煮、风干、浸泡、切丝、晒干等生产环节。每一道工序都讲究技术。比如果肉不够嫩，煮出来的粉条粗细就不一样。筷子煮的时候大小不同，味道也不一样。尚文粉爽滑可口，爽口，煮着不容易烂，炒着也不容易碎。一直都是手工制作，是师傅高超制作技艺的结果。

1)选料，磨米浆。冬天选择当地最好的米黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水浸泡一个小时再磨。必须磨两次，第一次粗磨，第二次细磨，磨成饭桨备用。

2)蒸。蒸笼是竹子做的，方方正正，圆圆的，粉条是方蒸笼。蒸粉条时，要先将蒸笼里的水烧开，然后在蒸笼上铺一块浸湿的白色蒸布。蒸布要平整，紧贴蒸锅，还要刷食用油，防止布粘锅。浆要均匀细，火候要猛，尤其要控制好温度。粉丝蒸好后，立即取出去皮，让其散热，然后用蒸笼蒸成一张白色的粉丝。

3)烘干。把粉条放在竹编的竹棚上晾至半干，然后折成四五等份，再用两个竹棚夹住，晾至七成干。在粉条干透之前，用大刀将折叠好的粉条按照一定的规格切成卷，再用两个竹棚夹住，晒干，用竹签将干粉条扎紧。

以上就是关于新沂尚文米粉的所有介绍。希望看完之后，你能对广东新沂尚文米粉有新的认识。如果您还有其他关于新沂尚文米粉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东信宜特产，可以点击进入广东信宜特产收藏继续浏览。