北海瑶柱是什么？正宗广西北海特产:北海瑶柱内容摘要:想知道北海瑶柱是什么？本文是关于广西北海特产北海瑶柱的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了北海药珠的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括北海瑶柱的基本介绍及其营养价值。北海瑶柱的产品特点是什么？如何鉴别北海瑶柱的真伪？北海瑶柱的味道和吃法等。文章较长，希望了解北海瑶柱的读者请耐心阅读。北海瑶柱是什么样的？下面正式开始介绍北海瑶柱。

北海瑶柱基本介绍又叫北海扇贝，是扇贝的干品。其味、色、形堪比海参、鲍鱼。古人说:“吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。”可见扇贝的鲜美。它是通过风干扇贝的闭孔肌制成的。北海位于广西南端，北部湾东北岸。三面环海，海洋资源丰富。闻名全国和东盟，是中国四大渔港之一。

北海瑶柱有什么营养价值？扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝富含谷氨酸钠，味道非常清新。与鲜贝相比，腥味大大降低。扇贝具有滋阴补肾、和胃和中功能，可治疗头晕、咽干、口渴、痨、咯血、脾胃虚弱等。经常食用有助于降低血压和胆固醇，强身健体。据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功效。

北海瑶柱的产品特点是什么？北海扇贝形状适中，味道鲜美。采用光干法加工，保持了原有风味，不含盐杂质，比其他地区好。

如何鉴别北海瑶柱的真伪？有些人喜欢吃扇贝，但不一定会选择。扇贝大部分是进口产品。购买时，您应该注意:

(1)颜色为明黄色，不会变黑变白，有浓郁的鲜味和白霜；

(2)形状尽量完整，短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

(3)不要有不完整的裂缝。

优质新鲜的扇贝呈淡黄色，有孩子手指那么大。小颗粒是其次，颜色黑的是其次。扇贝保存的时间越长越不好。

过量食用北海瑶柱会影响胃的运动和消化功能，导致食积，消化吸收困难。扇贝蛋白质含量高，吃多了可能会出疹子。扇贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢，所以一定要适量食用。

质量好的扇贝干，颗粒完整，大小均匀，色泽淡黄，略有光泽。

干贝烹调前要用温水浸泡，或用少许水和黄酒、姜、葱一起蒸软，再烹调成菜。

注意

扇贝和香肠不能一起吃:富含胺类，香肠含亚硝酸盐。两者同时食用，会结合成亚硝胺，对人体有害。

扇贝海参汤

材料:海参2只，扇贝2只，海带20克，夏枯草20克。

生产流程:

1.将海参和扇贝浸泡过夜，用姜和葱将海参煮软。

2.将扇贝和海带剁成软海参炖，7碗水炖至3碗半。

3.将夏枯草汁倒入汤中，调味。

参贝汤可以治疗妊娠高血压，缓解孕妇头晕头痛。

以上就是所有关于北海瑶柱的介绍。希望看完之后，你能对广西特产北海瑶柱有新的认识。如果你还有其他关于北海瑶柱的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西北海特产，可以点击进入广西北海特产收藏继续浏览。