什么是贵港藕粉？正宗广西贵港特产:贵港藕粉总结:想知道贵港藕粉是什么？本文是关于广西特产贵港藕粉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了贵港莲藕淀粉的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括贵港藕粉的基本介绍及其营养价值。贵港藕粉怎么做，怎么鉴别真伪？贵港藕粉如何品尝和食用？文章较长，请想了解你藕粉的读者耐心阅读。你的藕粉是什么样的？下面正式介绍一下你们的藕粉。

贵港藕粉基本介绍贵港产的红藕为原料制成的一种藕粉，略带赭红色。是一种营养价值高、口感好的食用淀粉，是广西四大名吃之一。

藕粉是一种久负盛名的传统滋补食品。藕粉营养价值高，药用效果好，制成方便食品后食用方便。可以用开水冲服，味道鲜美，老少皆宜。

贵港藕粉营养价值如何？1.清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。

2.通便止泻，健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

3.养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气”；

4.止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

贵港人如何制作藕粉贵港人制作藕粉有独特的技巧。先将莲藕洗净，放入特制的研磨碗中逐一研磨成粉，然后将莲藕粉装入布袋中，放入水缸中揉搓，使淀粉从布眼渗出，再与水混合，沉淀后将上面的清水舀出来，最后薄薄地铺在簸箕上晾干。但需要注意的是，为了保证藕粉的质量，白天挖多少粉就做多少粉，千万不要过夜。否则不仅莲藕果肉变少，而且生产出来的淀粉也没有原味。

如何鉴别贵港藕粉的真伪？看莲藕淀粉颜色纯正，含有大量的铁和还原糖，与空气接触后容易因氧化而使莲藕淀粉颜色由白变红。其他淀粉，如土豆、红薯、荸荠、木薯、葛根等，则无此变化，均为白色或微黄色；如果是玫瑰红，就是用色素染的。

鼻香莲藕淀粉有独特的香味，其他淀粉没有明显的香味。

尽量取少许藕粉，用手指搓。它的质地比其他淀粉更细腻光滑如脂肪。

取少许藕粉，放入口中。碰到唾液会很快溶解。其他淀粉进口后不容易溶解，会粘在一起或者结成一团。

另外，莲藕淀粉存放时间长了会由微红变成红褐色，不算变质，不妨碍食用。

如何在贵港品尝和食用藕粉吃藕粉时，先用凉开水拌一下，再加入适量的糖，用开水调成糊状。此时是紫色的，晶莹剔透，鲜美无比，香甜可口。即能消暑解暑，又能润肺清心。男女老少四季皆可食用，病人和婴幼儿也可以用藕粉代餐。陈年藕粉还能治痢疾。患赤痢，用红糖煮；白痢用白糖煮。

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