客家娘酒是什么？正宗广东梅县特产:客家娘酒总结:想知道客家娘酒是什么？本文是关于广东梅县特产客家娘酒的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集客家娘酒相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要10分钟，主要包括客家娘酒的基本介绍和营养价值。客家娘酒的产品特点是什么？客家娘酒的历史是怎么来的？客家娘酒的制作方法，客家娘酒的获奖荣誉等等。这篇文章很长。请想了解客家娘酒的读者耐心阅读。客家娘酒是什么样的？现在我们将正式介绍客家娘吧。

客家娘酒基本介绍客家原住民用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒的主要原料是糯米，由纯酒曲配合天然微生物发酵而成，不含酒精和任何添加剂。是纯天然绿色饮品，可直接饮用，也可炖鸡。具有行气养血、活络通经、补血生血、润肺的功效。

梅州的梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平原县共2区1市5县。也常被称为“老酒”，已成为当地流行的民间饮品。客家娘酒醇厚、甘甜、独特。它不仅具有客家特有的风味和保健功能，而且成为展示客家礼仪和联络感情的礼品，也是旅游开发和推广的产品。

客家娘酒有什么营养价值？1.活血散寒:客家娘酒在制作过程中也会加入一些酒精成分。适量饮酒可活血散寒，对日常生活中的淤血、感冒等症状有辅助恢复作用。

2.通经络:客家酿酒也有通经络的功效，其中以一些糯米、糙米为主，可以改善日常生活中的经络阻塞，也可以恢复风湿性关节炎引起的肿胀和活动受限。

3、补血养颜:客家娘酒饮用后还能促进全身血液循环，同时使人体的血液循环更加顺畅，还能增加人体的代谢速度，具有补血养颜的功效，还能使皮肤看起来更加红润透亮，但短时间内不能过量饮用。

客家娘酒的产品特点是什么？客家娘酒香气浓郁，酒精含量低，能活血养血，美容养颜，舒筋活络。客家娘酒是客家人多年来常用的滋补品。能补益五脏，益气养血，健脾胃，治虚损。客家人常用娘酒做娘酒鸡滋补身体，也是恢复元气、滋补身体、催乳的最佳食品。娘酒鸡气味醇香，具有温中散寒、养血养颜、强身健体的功效。

客家娘酒的历史是怎么来的？客家人以好客闻名。客人在家里会以酒相待，自古如此。喝酒一定会是愉快和快乐的。宁化客家九娘起源于何时？相传1000多年前，中原汉族为躲避饥荒和战乱，大规模南迁。一群女人迁移过了千山，进入了石墙。他们累得再也走不动了，就睡在山里。不知过了多久，一股混合着特殊香味的微风沁人心脾。当一位老年妇女慢慢醒来时，只见一位银发红脸的老年男子，用竹勺从容器中舀出一种清澈透明的液体，递给老婆婆，说:“喝了它！老妇人轻轻地喝了一小口。只是闻着那醇厚浓郁的香味，她就觉得心旷神怡，然后疲劳就消失了。老婆婆按照长辈的指示，往每个妹子嘴里倒了一口，顿时清醒了，神清气爽。看着众女惊讶的眼神，长老笑着说:“这是糖饭做的酒娘。”然后给大家介绍了酿造方法，然后走开了。这群妇女找到了先来的家人，在石壁定居发展，繁衍生息。后来石壁成为客家人的祖居地，客家酿酒师代代相传。

客家娘酒的制作方法1。首先，将糯米浸泡在水中，然后将水沥干。

2.然后将沥干水分的糯米放入大锅中，再加入适量的水。然后蒸成米饭，在客家话里是“母米”，“母米”金黄色，黏黏的，闻起来很香。

3.将蒸好的“娘米”出锅，待“娘米”晾至一定温度时，按一定比例放入事先买好的酒饼(主要用于发酵)和红曲(主要用于调色)，再将“娘米”放入酒坛发酵，盖上盖子。然后盖上一些稻草(现在一般用被子，看温度)等保温材料。

4.十多天后，“娘米”发酵到一定程度，再倒入自己酿造的米酒再次发酵(娘米与酒的比例可以是1: 0.5、1:1或1:2，米酒的比例会影响到酿造后期酒的甜度和劲道)。大约半个月后，一般的酿酒师就可以品尝到了。如果觉得发酵刚刚好，可以用“酒筛”把酒装进“酒坛”。把“酒缸”用草皮封好，然后把“酒缸”全身涂满泥巴(保护酒缸)，再放到火里(暗火)煮，一般要煮几次酒(提前准备一些冷酒，防止煮出来的酒漏出来)。也有人加一些补品做菜，当然这属于个人喜好。当它被拿出来时，所有的邻居都能闻到它。刚喝完的酒要端给亲戚邻居品尝新的，如果碰巧遇到路人，也要请他喝。

5.最后一道工序是等“酒缸”凉了放在铺好的红砖上，在缸脚弄点稻草灰。客家娘酒酿造。

1993年客家娘酒获奖荣誉在广东黄酒鉴定会上被评为广东省“牌黄酒”第一名。

1994年被评为广东“名牌食品”；

1994年获全国精品博览会金奖；

1994年获芬兰赫尔辛基国际名优消费品博览会金奖；

1995年获得“中国名牌食品”称号；

1996年被广东省消费者委员会评为“首批推荐产品”；

1999年在第18届美国国际产品博览会上获得“国际著名商标品牌奖”和“国际金奖”。

2000年获中国葡萄酒行业第一届世纪星金奖”；

2007年获得“中国优质产品”；

2007年获广东白酒市场“最佳品牌产品”；

2007年获得广东白酒市场最具竞争力产品”“；

2009年获得广东白酒市场“最佳品牌产品”。

客家娘酒介绍到此为止。希望看完之后，你能对广东梅县特产客家娘酒有新的认识。如果你还有其他关于客家娘酒的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东梅县特产，可以点击进入梅县特产综合大全继续浏览。