紫金辣椒酱是什么？正宗广东紫金特产:紫金辣椒酱总结:想知道紫金辣椒酱是什么？本文是关于广东特产紫金辣椒酱的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集紫金辣椒酱相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要6分钟，主要包括紫金辣椒酱的基本介绍和营养价值。紫金辣椒酱的产品特点是什么？紫金辣椒酱的历史是怎样的？紫金辣椒酱怎么做，紫金辣椒酱怎么尝等等。文章较长，想了解紫金辣椒酱的读者请耐心阅读。紫金辣椒酱是什么样的？下面正式介绍紫金辣椒酱。

紫金辣椒酱“紫金辣椒酱”(原名沈鸿昌辣椒酱)是享誉海内外的“紫金宝”之一。它创建于1771年，已有200多年的生产历史。它结合了传统的生产技术和现代科学技术。厂家掌握了适合推广的独特生产工艺和秘方，生产出各种礼品包装。产品已成为广东、海南等市场的主导产品，市场反响良好。

紫金辣椒酱有什么营养价值？1.解热镇痛:辣椒辛温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌变:辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3.增加食欲，帮助消化:辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.减脂减肥:辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。

紫金辣椒酱的产品特点是什么？辣味适中，蒜味明显，入口清香，适合不太喜欢辣和蒜味的人。

紫金辣椒酱的历史是怎样的？广东天气炎热，多吃辣椒不太合理。为什么紫金盛产辣椒酱？

原来，明朝时期，封建统治者为了平定南方叛乱，发展南方经济，从中原派出大量的士兵南下，然后向中原人民迁徙。客家话就是其中之一。最初，来自中原的人流入了广东东部的邱江谷，这是一个南部的山区。因为不适应南方的气候和生活习惯，他们经常生病，有的甚至死亡。后来，他们沿袭了北方人辛辣的生活方式，用当地的辣椒来佐餐。为了降低辣度，大蒜被掺入其中。这样，大蒜和辣椒就成了人们膳食中的必需品。

永安县(现在的紫金县)附近的一个姓沈的家庭对辣椒酱有自己独特的做法。

清乾隆三十六年，沈家后人沈金庭根据前辈的制作经验，做出了很好的调料----辣椒酱。随后，紫金辣椒酱出口到香港、澳门和中国东南地区。乾隆皇帝巡行各省时，在广东永安县品尝这种特产，受到高度赞扬。

从此，这一特产成为贡品，与紫金竹贝茶、紫金铁壶并称“紫金三花”。

紫金辣椒酱的制作方法紫金辣椒酱的原料主要是大蒜、辣椒、产油香辛料等。三者的协调很有讲究。一般大蒜占75%，辣椒占15%，其他占10%。做紫金辣椒酱要3个多月。先将大蒜去皮，晾干至六成，然后用盐腌制3个月以上，碾碎，再加入干辣椒粉等原料，即得成品。

如何在避风塘品尝紫金辣椒酱蒜蓉蒸排骨

材料

排骨、紫金辣椒酱、葱花、蒜、红辣椒碎、酱油、盐、糖、玉米淀粉、绍兴酒、花生油。

工作方法

1.排骨洗净切碎，沥干水分，用盐、玉米粉、绍兴酒、花生油拌匀备用；

2.大蒜去衣，切成小块，清水冲洗15分钟，沥干，炸至金黄色，再沥干油备用。

3.将排骨放入盘中，与紫金辣椒酱、酱油、葱花、蒜、红辣椒拌匀，蒸15分钟。

紫金辣椒酱的介绍到此为止。希望看完之后，你能对广东特产紫金辣椒酱有新的认识。如果你对紫金辣椒酱还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东紫金特产，可以点击进入广东紫金特产收藏继续浏览。