葛根是什么？正宗广东高要特产:葛根内容摘要:想知道葛根是什么？本文是由中国特产网编辑组审核收集的关于广东优质特产葛根的专题文章。全文阅读大概9分钟，主要包括葛根的基本介绍，葛根有什么营养价值？葛根的产品特点是什么？葛根的历史是怎样的？葛根的味道和食用方法。这篇文章很长。想了解葛根的读者请耐心看完。葛根是什么样的？下面正式介绍葛根。

葛根基本介绍葛根是广东省肇庆市高要市火道镇的特产。葛藤是高要市特有的传统农产品，始于明末清初，由当地野生葛藤栽培而成，其中以仙洞葛藤最为著名。注册了“活鲜阁”品牌商标。

仙洞益群葛根专业合作社经过几年的发展，不仅吸引了仙洞村的农民积极加入合作社，还带动了周边村庄的农民种植无公害葛根。目前，合作社成员已发展到292人，占仙洞村农民总数的51%以上。仙洞村葛根种植面积1600亩，辐射带动周边地区葛根种植面积达到4000多亩。合作社完善了标准化管理体系和农产品安全体系，在葛根的种苗供应、栽培管理、采收、加工、贮运等方面制定了标准体系，确保农产品符合出口标准，“活鲜阁”品牌逐步起步。仙洞村葛粉基地也被肇庆检验检疫局认定为供港蔬菜基地。仙洞村的葛粉已成为香港政府指定的供港果蔬之一，60%的产品由东莞冯润国际蔬菜有限公司出口港澳，2009年，仙洞村成立了仙洞益群葛根专业合作社，从此，仙洞葛根实现了“华丽转身，”。合作社实行““合作社农民标准基地”和“””的生产模式，以基地为示范，为农民提供种苗、农资、技术，并负责产品销售，确保农民利益。合作社注册了“活鲜阁”品牌商标，通过了农业部无公害产品示范和省农业厅无公害产地示范。记者了解到，通过规范化管理，引进葛藤优良品种和先进贮藏技术，加强技术人员的指导和培训，葛藤亩产从原来的5000斤提高到现在的6000斤，增长20%，户均增收4000多元，形成了一村一品的主导产业。

葛根有什么营养价值？秋冬季节，天气干燥使人口渴，葛根是最适合该季节的食物。由于葛根具有清热养阴、生津止渴的功效，所以对秋燥引起的胃火者尤为有效。葛根粉营养价值丰富。如果在日常生活中合理使用，可以达到保健的作用。

葛根汤具有滋补强壮、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂的作用。经常喝葛根汤还能增加皮肤弹性，滋润皮肤。葛根汤中的葛根对人体皮肤有着非常好的保养作用，还能减缓骨组织细胞的衰老，有助于钙的吸收，减少骨钙的流失，增加骨密度，防止骨空心消融，从而远离骨质疏松。葛根中的活性成分可预防心脑血管疾病，有效缓解更年期综合症，延年益寿，增进健康。是中年女性养生、提高生活质量的理想选择，所以葛根汤非常适合秋季饮用。

葛根的产品特点是什么？野葛为豆科野葛的一个变种野葛的干燥根。舒筋解热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒。

葛藤身高适中。外观像饱满的橄榄，皮肤光滑少皱，肤色呈乳黄色。肉质乳白色，纤维很少，鲜葛根闻起来很香。煮后风味浓郁，粘稠，自然香甜，残渣少，口感细腻。

葛根的历史是怎样的？葛藤是高要特有的传统农产品，始于明末清初，由当地野生葛藤栽培而成，其中以仙洞葛藤最为著名。

在岭南地区，早在周朝，人们就在山里挖掘野生野葛，用其茎的纤维织成葛布。尤其是广东的葛藤有名，织出的布弱如蝉翼。葛根最早种植于清代，当时多为山野。火道镇农民解放前就开始人工种植，但都是利用粮田周边空地进行零星的个体种植，没有成规模。

20世纪60年代，由于粮食短缺，山区的山货特别受追捧，火道出产的野葛品质优良，独具特色，野葛产于“火道”，“火道”的名字意为“生道”，所以野葛的名字逐渐为百姓所熟悉和喜爱，特别适合作为节日馈赠亲友的珍贵礼品。此后，葛藤被大量种植以充饥，并作为特产运往周边地区销售。

改革开放后，种植葛藤经济效益良好，种植规模进一步扩大，并远销港澳和东南亚。随着市场需求的扩大，为了生产出更多的优良产品，获得更高的经济效益，火道镇和经济联合积极邀请相关专家、技术人员和专家种植户，总结几年的种植经验，制定了一套先进的种植规则和技巧，并进行相关培训，形成了独特的生产技术和销售模式。随着葛藤远销国内外，葛藤的种植范围越来越广。葛镇仙洞村、法洞村、鳌头村、新井村等村建立了葛花种植基地，并逐步扩大到葛花全域。

葛根的味道和葛根汤的吃法

材料:葛根1斤，猪肉400克，鱿鱼干1片，胡萝卜2根，去核红枣10枚，生姜2片。

工作方法

1.葛根和萝卜去皮切块，瘦肉焯一下。

2.将所有材料放入锅中，注入足够的水烧开，然后小火炖3小时。

3.加入少许盐调味。

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