什么是黄精酒？正宗广西昭平特产:黄姚黄荆酒内容摘要:想知道黄姚黄荆酒是什么？本文是关于广西昭平特产黄姚黄荆酒的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了有关黄姚黄荆酒的相关资料后编辑而成。全文阅读时间为5分钟左右，主要包括黄药黄精酒的基本介绍和黄药黄精酒的产品特点。等内容。文章较长，请想了解黄姚黄荆酒的读者耐心阅读。黄姚黄荆酒是什么样的？下面正式介绍黄姚黄荆酒吧。

黄姚黄荆酒基本介绍黄姚黄荆酒是广西壮族自治区昭平县黄姚镇的特产。2016年11月4日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“黄姚黄荆酒”实施地理标志产品保护。

黄姚黄荆酒是黄姚古镇著名的特产之一。黄精酒由野生黄精、优质米酒和红枣酿制而成。它有迷人的香味和良好的口感。据说有滋阴补肾、乌发润燥、强身健体的作用。黄姚黄荆酒在黄姚古镇已有200多年的历史。

黄姚几乎家家户户都能酿出上好的黄荆酒。在一年一度的收获季节，人们会拿出黄酒互赠，庆祝丰收。如果你随意走进一户人家，你可能会在厨房和角落里看到用红布包裹着的陶瓷锅。这些是人们酿造的黄酒。当盖子被揭开时，一股强烈的香味扑面而来。黄精是黄精酒的原料。将黄精与酒按1∶100的比例放入陶瓷坛中，封好坛口后，浸泡三个月以上即可酿制成黄精酒。随着时间的推移，酒色开始慢慢变黄，成品酒色应该是暗黄色透明，口感香甜醇厚。

质量和技术要求

第一，原材料

1.黄精:应该是黄姚当地出产3年以上，品质较好。其安全指标和质量指标应符合国家有关规定。

2.工艺用水:水源为黄姚当地地下水，水质应符合国家相关饮用水规定。

3.基酒:应使用黄姚生产的米香型白酒，酒精度为35% vol-50% vol，质量应符合国家有关规定。

二、加工工艺

1.工艺流程:

黄精预处理→浸泡→澄清、过滤→窖藏、勾兑→灌装→成品。

2.流程特征:

(1)将黄精洗净，放入炒锅中，用黄姚镇的水煮熟，捞起略干，然后放入木制蒸笼中蒸，九蒸十蒸。

(2)浸泡要用黄姚镇产的酒精度为35% vol-50% vol的米酒。浸泡时间4个月以上。

(3)澄清过滤后，应在瓦罐中存放半年以上，窖内环境通风阴凉。

特殊标志的使用

黄窑黄荆酒产区内的生产者可以向昭平县质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”，由广西壮族自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局批准后公布。黄姚黄荆酒的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

黄姚黄荆酒的产品特点是什么？黄姚黄精酒是用黄姚野生黄精、优质大米、红枣等酿造而成。酒香馥郁，色泽金黄透明，甘甜醇厚爽滑，宛如甘露。据说常饮有滋阴补肾、乌发润燥、强根健骨、固精益气、保护肝肾、美容养颜、延缓衰老的功效。感官要求:色泽清亮透明，金黄润泽，无杂质，允许有少量沉淀和悬浮物，具有黄精和酒香，香味和谐，协调圆润，酒体完整。

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